Печенье из слоеного теста

Печенье из слоеного теста

Замечательное печенье - просто тает во рту, к тому же выходит недорого, но чтоб его приготовить придется постараться.

  • Мука - 1 стакан
  • яйцо - 1шт.
  • Масло сливочное (маргарин) - 150-200 г.
  • Вода - 1/2 стакана
  • Лимонная кислота - на кончике ч. ложки
  • Соль - 1/4 ч. ложки


Взбиваем яйцо, добавляем воду с растворенными солью и лимонной кислотой, затем муку, хорошенько вымешиваем и отставляем в сторонку. Займемся "начинкой". Холодное масло рубим ножом или трем на терке, перемешиваем с небольшим количеством муки, формируем брусочек в виде квадрата. Убираем в холодильник.

Возвращаемся к тесту. Раскатываем квадратиком толщиной до 2 см (но в два раза больше куска подготовленного масла), кладем в середину охлажденное масло, сворачиваем конвертом. Края хорошенько защипываем, чтобы не нарушилась структура теста. Снова аккуратно раскатываем до 1-1,5 см и складываем в 3-4 раза.

Если чувствуете, что масло в процессе работы над тестом размягчилось - переложите его на доску, накройте влажной салфеткой и уберите в морозилку минут на 20. Потом повторите процедуру. Раскатывать и сворачивать надо 4-5 раз.

Последний раз раскатываем слоеное тесто до 0,5см, режем ножом на квардаты, параллелепипеды, прямоугольники Фантазируйте, но чтобы без обрезков - их нельзя смешивать и вновь раскатывать. Любители сладкого могут обмакнуть каждый кусочек одной стороной в сахар. Хотите соленое - в семена кунжута, смешанные с небольшим количество соли. Выпекать до первой румяности в хорошо разогретой духовке минут 15-20.



Автор публикации: Маргарита Игнатова

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум