Цветная капуста рецепты

Цветная капуста в кляре

Цветная капуста рецепты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста - 6 стаканов соцветий
  • Вода - 2 ст. л.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Хлебные крошки - пол стакана
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Петрушка свежая - 1 ст. л.
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец - 1/4 ч. л.


Капусту хорошо промыть, разобрать на небольшие соцветия с нежными стеблями. Высыпать в миску, добавить две столовые ложки воды, перемешать. Готовить в микроволновой печи 6 минут, соцветия должны быть мягенькими. Положить на решетку и дать стечь лишней влаге - просушить.

На сковороде хорошо разогреть полторы столовых ложки оливкового масла. Добавить хлебные крошки, обжаривать на медленном огне 3 минуты. Крошки должны равномерно обжарится, до коричневого цвета. Горячие сухарики пересыпать в отдельную миску.

Чеснок почистить, измельчить. В сковороде нагреть оставшееся масло, добавить измельченный чеснок. Помешать несколько секунд, затем чеснок извлечь и отложить.

В готовое чесночное масло поместить наши соцветия и обжаривать 5 минут, до золотистости. Затем добавить хлебные крошки. Приправить перцем и солью, перемешать. Пересыпать в тарелку, украсить мелко порубленной петрушкой.
Это блюдо очень хорошо сочетается с макаронами, мясом или рыбой.




Запеканка из цветной капусты и грибов

Запеканка из цветной капусты и грибов

Ингредиенты:

  • - цветная капуста - 1 шт. среднего размера
  • - варёные грибы - 400-450 г.
  • - луковицы - 3 шт.
  • - жирное сливочное масло - 150 г.
  • - куриные яйца - 3 шт.
  • - панировочные сухари - 2-3 ст.л.
  • - сливки - 100 г.
  • - пшеничная мука высшего сорта - 2 ст.л.
  • - сахар и соль - по вкусу
  • - душистый перец
  • - сыры твёрдых сортов - 100 г.
  • - сухие специи - пол ч.л.
  • - свежая зелень


Рецепт приготовления запеканки с цветной капусты и грибов:

Чистим грибы от кожуры и срезаем низ ножек. Шинкуем на среднюю фракцию. Варим кубики грибов примерно 20-25 минут и процеживаем. Для приготовления подойдут практически все виды грибов например шампиньоны или вёшанки.

Репчатый лук измельчаем и поджариваем на сковороде. Добавляем грибы и тушим на медленном огне регулярно перемешивая, приблизительно пятнадцать минут. Солим и сахарим по вкусу.

В присоленной воде варим капусту примерно 10 минут - до состояния полу готовности ингредиента. Отцеживаем воду через дуршлаг.

В муку вбить куриные яйца, залить сливки, сахар, соль и специи. Тщательно перемешать массу до однородного состояния. Тесто должно получится жидким и не иметь комочков.

Налить масло в сковороду и добавить немного панировки. Грибы перемешать с капустой и уложить в формочку для запеканки. Вылить заранее приготовленную подливку. Поверх засыпать заготовку тёртым сыром.

Духовку разогреть до 200 градусов после чего загрузить запеканку, примерно на 35-40 минут.



Автор публикации: Зоя Киселёва

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум