Плов из свинины

Ингредиенты (на 8 порций):

• 1 кг свинины,
• 4 яйца,
• 1-2 ч.л. сметаны,
• 1 ст. муки,
• соль и перец по вкусу.

Свинину необходимо помыть и просушить, затем нарезать тонко (поперек волокон), чтобы куски были примерно 1 см толщиной.

Острым ножом сделать надрезы на кусочках мяса, вдоль и поперек, получается сетка. Поперчить и посолить.

Берем муку и просеиваем, обваливаем в ней нашу свинину.

Яйца солим, добавляем сметану и все это взбиваем, окунаем каждый кусочек мяса.

Сковородку нагреваем и наливаем масло (примерно 30 г). Раскаливаем масло и опускаем туда подготовленные куски свинины, обжариваем пока не образуется золотистая корочка. Если сковороду хорошо нагреть, то биточки обжариваются около 3-4х минут на одной и на другой стороне.

Готовые биточки из свинины нужно положить на салфетку, чтобы лишний жир удалился. Затем все красиво выкладываем на тарелку и подаем на стол. Можно украсить зеленью, если есть желание.