Куриный бульон

Ингредиенты:

• - тушка курицы - 1 шт.
• - вода - 2.5 литра.
• - репчатый лук - 2 шт.
• - морковь - 2 шт.
• - зубчики чеснока - 3 шт.
• - петрушка (корень) - 10 г.
• - чёрный молотый перец, гвоздика и лаврушка - на ваше усмотрение.
• - сахар и соль - 1-2 щепотки.
• - петрушка и укроп - пол пучка.

Рецепт приготовления:

1. Курицу тщательно помыть и положить в кастрюлю с водой, таким образом, чтобы вода была в 4х сантиметрах от ободка кастрюли. Положить чищеную луковицу.

2. Довести до кипения и убрать пенку если она есть. Поставить пламя на минимальный огонь под закрытой крышкой.

3. Чтобы бульон был ароматным и приятно-золотистым готовить его необходимо на минимальном огне. Когда куриное мясо стало мягкое его необходимо присолить на ваш вкус и оставить ещё на пару минут.

4. Убрать отваренную луковицу из бульона и заменить её на свежую разрезанную пополам. Положите пару веточек гвоздики и морковку разрезанную на 2-3 больших кусочка.

5. Положите корень петрушки и чёрный молотый перец. Готовить необходимо ещё 15-20 минут после чего можно положить лаврушку, дать бульону покипеть ещё пару минут. Выключить огонь, добавить резаную свежую зелень и дать настояться пол часа.