Как приготовить треску

Ингредиенты для приготовления блюда:

• - треска  700 г
• - специи на ваш вкус
• - томаты(маленькие) 7 шт
• - листья базилика 15 г
• - луковица 2 шт
• - оливки 4 шт
• - жгучий перец  2 шт
• - чеснок 2 зубка
• - растительное масло 150 мл
• - зелень 20 г
• - мука (высший сорт) 20 г
• - душистый перец на ваш вкус
• - консервированные помидоры 400 г
• - маслины 15 шт
• -сухое белое вино 50 мл

Рецепт приготовления трески:

1. Нужно начать с приготовления соуса для трески. Для этого нужно с помощью блендера измельчить консервированные помидоры до однородности. Также обжарить на растительном масле нарезанную луковицу (желательно его порезать на мелкие кусочки). В поджаренный лук высыпать  из блендера помидоры. И тушить на маленьком огне добавив туда листки базилика  при этом систематически помешивать (во избежание пригорания соуса). Тушить до более густой консистенции. Специи добавить в конце приготовления. Количество специй на ваш вкус.

2. Из трески сделать филе и порезать его на стейки, посолить  и немного опустить в муку и обжарить с обеих сторон на растительном масле до румяной корки.

3. К рыбе добавить мелко нарезанный жгучий перец (на ваш вкус), мелко нашинкованные зубочки чеснока, мелко нарезанные оливки и маслины.

4. Все продукты немного поджарить с треской (буквально 30 секунд на большом огне), после чего не снимая с огня влить сухое вино. Выпаривать. Долить заранее приготовленный соус.

5. Продолжать тушить рыбу до полного приготовления в соусе. Перед тем как подать блюдо на стол положить рядом на тарелку кусочки томатов. Добавить по вкусу специи.

6. Непосредственно перед подачей посыпать нашинкованной зеленью.