Блюда из окорочков

Ингредиенты:

• пять окорочков,
• 300 грамм шампиньонов,
• 150 грамм лука,
• одно куриное яйцо,
• панировочные сухари,
• по вкусу перец, соль,
• подсолнечное масло.

Снять с окорочков аккуратно кожу. Отделить мясо от костей и прокрутить через мясорубку. Нарезать мелко грибы и лук. Сначала пассеровать лук на масле, затем закинуть туда шампиньоны и немного обжарить их.

После добавить фарш, по вкусу специи и все вместе припустить в сотейнике до полной готовности. Когда остынет фарш, наполнить им кожу, края кожи завернуть и закрепить зубочистками, обмакнуть во взбитое яйцо, а после обвалять в сухарях. Жарить до золотистой корочки с двух сторон.

Куриные окорочка с яблоками

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 штуки;
  Сливочное масло - 2 столовые ложки;
  Нарезанные кусочками яблоки - 2 штуки;
  Репчатый лук, нарезанный полукольцами - 2 штуки;
  Грибы - 130 грамм;
  Мука - 1 столовая ложка;
  Концентрированный грибной суп - 300 г(или 1 банка);
  Вода - 100-150 мл;
  Молотый кумин - 1 столовая ложка;
  Вустерский соус - 1 чайная ложка;
  Соль - 3/4 чайной ложки;
  Молотый черный перец - 1/4 чайной ложки;
  Молотый перец чили - 1/4 чайной ложки;
  Отварной рис.

Рецепт:

1. Подрумянить в масле куриные окорочка и переложить их в предварительно смазанную форму.

2. В оставшемся масле обжарить яблоки(до полумягкого состояния), грибы и лук.

3. Вмешать грибной бульон, муку, кумин, воду, соль, вустерский соус и черный перец.

4. Полить получившейся смесью куриные окорочка.

Выпекать окорочка необходимо при температуре 180º в течении часа. Подавать с рисом, посыпав перцем чили.