Брокколи рецепты

Брокколи запечённой в духовом шкафу с яйцами и травами

Ингредиенты:

• 2 кочана капусты брокколи;
• 2 головки репчатого лука;
• 6 куриных яиц;
• 2 морковки;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• щепотка орегано;
• щепотка сушёного базилика;
• по вкусу - соль и чёрный перец.

Разделённый на соцветия брокколи необходимо тщательно вымыть. Очищенный лук, порезать мелкими кусочками. Очищенную морковь натереть, используя мелкую тёрку.

В кастрюлю налить воду и посолить, опустить в неё капусту и поставить на огонь. Варить, после закипания, в течении 3-5 минут. В это время, в сковороду налить оливковое масло, положить туда морковь, лук и обжарить.

Обжаренные морковь и лук переместить в жаропрочную форму, отваренный ранее брокколи, положить поверх овощей. Присоединить к общей массе травы, а сверху поперчить и посолить. Все ингредиенты залить взбитыми яйцами.

Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в неё брокколи. Через 15 минут запекания - блюдо готово.

Брокколи в кляре из кефира

Ингредиенты:

• 60 мл кефира;
• 60 мл воды;
• 3 столовой ложки пшеничной муки;
• 3 столовой ложки гороховой муки;
• 10 головок капусты брокколи;
• на кончике ножа - красный молотый перец;
• на кончике ножа - асафетида;
• на кончике ножа - куркума.

1. В кастрюлю с водой опустить соцветия брокколи, посолить (половина чайной ложки соли), поставить на огонь. После того, как вода закипит, необходимо огонь убавить. Варить на медленном огне в течении 10-15 минут.

2. В это время приготавливаем кляр. Воду, кефир, двух видов муку тщательно перемешиваем, добавляем по вкусу специи.

3. Ранее отваренную брокколи необходимо в соевом соусе замариновать с добавлением специй.

4. На последнем этапе приготовления - обваливаем брокколи в кляре и обжариваем со всех сторон.

Брокколи с добавлением анчоусов

Ингредиенты:

• 1 кг капусты;
• 2 зубчика чеснока;
• 80 г анчоусов;
• 1 стручковый красный перец;
• 7 столовых ложек оливкового масла;
• по вкусу - молотый чёрный перец и соль.

1. Брокколи отварить в течении 3-5 минут.

2. В разогретую глубокую сковородку налить оливковое масло и обжарить красный перец и чеснок.

3. Добавить в сковороду анчоусы, размягчённые вилкой.

4. Присоединить к общей массе брокколи и хорошенько всё перемешать.

5. Через несколько минут - блюдо готово. Подаётся, как в холодном, так и в горячем виде.