Фаршированные шампиньоны

Фаршированные шампиньоны

Приготовить это вкусное блюдо может любой человек, не сведущий в премудростях высокой кулинарии, но не пожалевший пятнадцать минут для подготовки исходного продукта к запеканию. Итак, берем 10 - 12 крупных шампиньонов. Грибы должны быть белого цвета без коричневых пятен. Это важно, т.к. в противном случае появится неприятный вкус. Берем также одну луковицу (лук-репка обычный), 150 г. сыра (желательно полутвердых острых сортов), 2 чайных ложки панировочных сухарей, черный свежемолотый перец, или смесь молотых перцев, соль по вкусу.

Грибы осторожно но хорошо промыть в холодной проточной воде и обсушить на салфетке. Далее аккуратно вырезаем ножки грибов. Шляпки шампиньонов  укладываем на предварительно смазанный сливочным маслом противень (если есть керамический, то это намного лучше). Шляпки можно чуть-чуть посолить. Далее делаем начинку. Мелко режем луковицу (придется немного поплакать), измельчаем ножки грибов, натираем на терке сыр, но не очень крупно.

Обжариваем на сковороде лук (не более трех минут на растительном масле), добавляем измельченные ножки, перемешиваем, немного солим и перчим, добавляем один зубчик мелко нарезанного чеснока и жарим, перемешивая, не более пяти минут. В конце обжарки добавляем панировочные сухари (можно натереть черствый хлеб на терке) и все как следует перемешиваем, немного охлаждаем и смешиваем с половиной натертого сыра. Выкладываем начинку в подготовленные шляпки, снова немного солим, можно посыпать смесью измельченных итальянских трав, и запекаем в разогретой до 190 градусов (керамика больше не выдерживает - может треснуть) духовке. Когда приступите к трапезе, выкладывайте гостям не все сразу. Все потребуют добавки.



Автор публикации: Ростислав Беляков

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум