Блюда из спаржи

Блюда из спаржи

Если есть желание приготовить собственными руками уникальное блюдо из спаржи - то наш рецепт именно для вас. Надеемся, что на кухне каждой хозяйки есть все необходимые составляющие для этого продукты. А если чего то недостает - то все доступно в современных супермаркетах. Значит, для приготовления блюда нам необходимо выдавить сок половины небольшого лимона, с него же предварительно натереть на терке одну чайную ложку цедры.

Нам понадобится 2 столовые ложки консервированных каперсов (можно рубленных), плюс к этому по две столовые ложки крупнозернистой горчицы мелко рубленного свежего укропа, одна чайная ложка сахара и половина этой же ложечки соли.Черный перец, желательно крупного помола, добавляем на ваше усмотрение. Все это взбить до однородности, постепенно вливая  1/3 стакана растительного масла и ждем результата - легкого загустения. Даем несколько минут отдохнуть.

В это время разогреваем сковороду с водой в 2 - 3 см. толщиной, доводя до кипения. В эту воду положить 450 г  филе лосося без кожи и косточек, нарезанный один лимон произвольной формы 1 чайную ложечку перца горошка. Убавляем огонь на минимум и варим 8 минут до белого цвета рыбы. Вынимаем из воды рыбу и охлаждаем. В то же время ставим на огонь большую кастрюлю для варки 450 - 500 г неочищенного картофеля до готовности.

Потом картофель разрезаем пополам, пока он горячий, и перемешиваем с ¼ стакана ранее подготовленного соуса. Потом приступаем к спарже. Небольшую кастрюлю ставим на сильный огонь и доводим 450 г спаржи до кипения. Убавляем огонь до минимума и тушим, не накрывая крышку, 5 минут, пока спаржа не станет мягкой. Сливаем воду и слегка ее охлаждаем.

Вилкой разминаем лосось на небольшие кусочки и  добавляем к картофелю в миску. Тщательно перемешиваем. Разлаживаем в салатницу салат латук, на листья - картофельную массу с соусом, а сверху 2 сваренные вкрутую и разрезанные на 4 части яйца и лосось. Поливаем салат с лососем остатками соуса.



Автор публикации: Зоя Киселёва

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум