Свиные отбивные

Ингредиенты:

• 800г свинины (шейка, лопатка, корейка, грудинка, окорок и др.);
• 2 куриных яйца;
• Мука (сколько потребуется);
• Растительное масло;
• Соль, перец - по вкусу.

1. Свинину нарезать вдоль волокон кусочками толщиной приблизительно 0,5 см;

2. Мясо отбить с обеих сторон. Посолить и поперчить по вкусу;

3. Взбить яйца в глубокой посуде при помощи миксера либо венчика;

4. Каждый кусочек сначала обвалять в муке, затем обильно смочить взбитым яйцом;

5 Смоченные яйцом кусочки свинины обжаривать с двух сторон до золотистой корочки на предварительно разогретой сковородке, смазанной растительным маслом. Доливать масло по мере необходимости.

Прекрасным гарниром к отбивные станут свежие или тушеные овощи.