Люля-кебаб
Ингредиенты на 4 порции:
- фарш (бараний или свиной) - 700 г
сало (курдючный жир или свиное) - 100г
лук - 2 шт
соль и перец
кориандр
сушеный базилик
чеснок - 2 зубца
зелень кинзы - 5-6 веточек
масло растительное
Порядок приготовления:
1. Мелко-мелко нарезанные лук, чеснок и сало хорошо смешать с фаршем и специями (вымешивать минут 20). Утрамбовать полученную смесь в миске, долить туда растительное масло, чтоб верх фарша не покрылся корочкой, слегка прикрыв крышку, отправить в холодильник охлаждаться на ночь.
2.На следующий день разогреть духовку до 250 градусов, противень покрыть фольгой. Взять немного фарша, раскатать на ладони овальную лепешечку,положить поверх лепешки в середину шампурок и облепить шампур фаршем, прижать со всех сторон, у нас получилась так называемая "люля".
3. Выложить люля на противень на расстоянии около 2 см друг от друга, смазывать каждый растительным маслом, чтобы сок оставался внутри фарша, отправить в духовку. Температуру в духовке понизить до 200 градусов. Готовить наши люли примерно 30 минут (готовить также можно в режиме конвекции), в процессе обжарки перевернуть один разок, чтобы наши люли обжарились равномерно.
Мой парень любит люля кебаб, я забеременела, а он не делает мне предложение. Хочу сделать ему сюрприз, приготовить люлякебаб по этому рецепту и колечко в мясо спрятать, чтобы ужин с намеком был.