Бешбармак

Продукты:

• Мясо, можно на выбор (баранину, говядину или конину) - 1 кг,
• сливочное масло - 150 г,
• лук - 2 головки,
• чеснок - 2 зубчика,
• соль,
• перец.
• Тесто:
• яйцо - 1 шт,
• мука - 1 кг,
• соль.

Готовим бешбармак:

1. Необходимо сварить мясо. В закипевший бульон бросаем специи: головку репчатого лука, выдавливаем чесночок,  черный перчик, соль. Мясо в бульоне томим  на малюсеньком огоньке 2 или 2,5 часа, чтобы от костей оно отходило само и разделялось на кусочки, скажем "во рту таяло".

2. Пока мясо варится, подготавливаем тесто. Надобно раскатать его  тонюсеньким слоем, чтобы оно прямо светилось  и вырезаем  ромбиками.

3. Готовое мясо из бульона извлекаем, разламываем его на небольшие кусочки. Если желаете усладиться вкусом мяса, то разламываем его на куски по-крупнее.

4. В бульон, который все еще кипящий, опускаем ромбики из теста и минут 15 ждем, пока они будут готовы.
Далее делаем слои:  первым тесто, потом мясо и соус из лука.  Посыпаем перчиком.

Теперь приготовим соус с луком:

В среднюю кастрюльку нарезаем колечками лук, если не нравится лук, нарезанный крупно, тогда шинкуете полукольцами.
Кладем масло сливочное и перчим.

Последний этап: заливаем подготовленную вкуснятину кипящим мясным бульоном.