Баклажаны фаршированные

С баклажанами можно экспериментировать бесконечно, придумывая новые и новые блюда. Предлагаем вариант фаршированных мясом баклажанов – и вкусно, и на стол подать не стыдно!

Ингредиенты:

• Баклажаны (крупные) - 2 шт.
• Фарш мясной (любой) - 300 г
• Помидоры - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт.
• Сыр твердый - 100-120 г.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Масло растительное - 2-3 ст. ложки
• Свежая зелень.
• Соль, перец - по вкусу.

Вымытые баклажаны режем  пополам вдоль,  делаем из них лодочки - удаляем мякоть. Бортики оставьте толщиной до 1-1,5 см.

Мякоть опустите в холодную воду, половинки-лодочки - хорошенько посолите, оставьте минут на 20-30. Горечь из баклажанов выйдет, они не будут впитывать масло при жарке.

Лук нарежьте кубиками, чеснок - подробите помельче. Обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте фарш и тушите на среднем огне минут 10.

Мякоть баклажанов и помидоры мелко порезать (перекрутить на мясорубке), отправить к фаршу. Солим, перчим по вкусу, доводим до готовности (еще 10 мин.)

Баклажаны-лодочки промыть от соли, обсушить на салфетке, заполнить мясным фаршем. Выложить на противень,  обильно посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф на 30 минут. Выпекать при средней температуре (до 200 градусов).  Готовые баклажаны украсить свежей зеленью. Готово! Приятного аппетита!