Приготовление тирамису

Приготовление тирамису

  • 4 шт. сырых яичных желтков
  • 2 шт. сырых яичных белков
  • 0.5 кг. сыра маскарпоне
  • 200 гр. жирных сливок
  • пол стакана сахарного песка
  • 24 шт. печенья савоярди
  • 400 гр. крепкого кофе
  • 200 гр. миндального амаретто
  • 2 ст. ложки порошка какао
  • 1 ст. ложка экстракта ванили
  • немного шоколадной стружки для декорирования

1. Готовим паровую баню, доводим до кипения и делаем самый маленький огонь. Свехру помещаем чашку с желтками, экстрактом ванили и сахаром. Постоянно помешиваем, чтоб не сварились яйца и растопился сахар.

2. Снимаем с огня, даем остыть до комнатного состояния. Кладем маскарпоне и перемешиваем миксером 10 секунд.

3. Отдельно взбитые белки перемешиваем с нашим сырным кремом.

4. Так же в другой посуде хорошо взбить сливки до плотной консистенции, перелить и соединить с кремом.

5. Смешать кофе и амаретто (другим спиртным заменять не рекомендуется).

6. Печенье савоярди на секунду окунаем в кофе с амаретто и выкладываем в форму. Это наш первый корж.

7. Сверху распределяем сырный крем.

8. Снова слой из печенья.

9. Сверху крем.

10. Присыпать тирамису шоколадной стружкой(можно украсить по-другому) и спрятать в холодильник на 20 минут. Доставать перед подачей и хранить в холоде.

Автор публикации: Светлана Сергеева

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум