Рецепт лазаньи

Рецепт лазаньи

Ингредиенты для приготовления лазаньи:

  • - Листы лазаньи – 200-250 г;
    - Фарш (свинина, говядина или курица) – 1 кг;
    - Свежие помидоры – 500 г;
    - Лук – 200 г;
    - Морковь – 150 г;
    - Чеснок – 3-4 зубчика;
    - Молоко – 1 литр;
    - Масло сливочное – 100 г;
    - Пшеничная мука 100 г;
    - Твердый сыр – 300 г;
    - Сыр Пармезан - 50 г;
    - Масло подсолнечное;
    - Соль, перец.


Приготовление лазаньи с фаршем (для классической лазаньи используется говяжий фарш).

1. Мелко измельчить лук и чеснок и обжарить на масле.
2. Добавить морковь, натертую на средней терке и обжарить.
3. Добавить фарш, перец и соль. Обжарить до готовности (приблизительно 20-25 минут).
4. Снять кожу с помидоров, а их мякоть измельчить на терке терке. Добавить помидоры к фаршу и тушить еще около 5 минут.

Рецепт соуса “Бешамель”.

Растопить сливочное масло на сковороде, добавить муку, хорошо размешать. В полученную смесь тонкой струйкой добавить холодное молоко, тщательно перемешать, доведя до закипания. Нагревать смесь необходимо до того времени, когда соус будет напоминать по консистенции жидкую сметану. Важно, чтобы не получилось комочков. Дальше соус нужно посолить, добавить чеснок или мускатный орех.

Твердый сыр потереть на большой терке, а на мелкой натереть сыр Пармезан. Потом в форму для запекания выкладываем листы лазаньи. Но для начала прочтите инструкцию, которая указана на упаковке, так как некоторые фирмы предлагают сначала отварить листы лазаньи.

На листы лазаньи кладем половину соуса из мяса. Потом выкладываем 1/3 соуса “Бешамель” и половину сыра. Накрываем все листами лазаньи и кладем вторую часть соуса из мяса. Затем выкладываем соус “Бешамель” и посыпаем оставшимся натертым сыром. Выкладываем листы лазаньи и соус “Бешамель”.

Ставим лазанью в разогретую духовку до температуры 180 градусов приблизительно на 40-45 минут. Достаем из духовки приготовленную лазанью и посыпаем ее сыром Пармезан. Поставить лазанью еще на 5-10 минут в духовку.

Теперь лазанья готова. К ней можно сделать томатный соус: мелко нарезаем 100 г лука и 2 зубчика чеснока, жарим на растительном масле. 300 г помидоров чистим от кожицы, мелко режем и добавляем в сковороду. Добавляем перец, соль, и жарим 5-10 минут на маленьком огне.



Автор публикации: Маргарита Игнатова

Комментарии (12):

мария, 2015-07-26 14:10:49:

Я готовила лазанью по рецепту. Не будет так уж жирно, если взять нежирный фарш. Очень вкусно получилось. Мы теперь её готовим часто. Я вместо пармезана беру голландский сыр, а вместо сельдерея корень пастернака- тоже очень вкусно получилось.

фатима, 2015-01-13 18:07:53:

Пойду готовить

Валентина, 2014-06-23 21:47:16:

Готовила всегда лазанью с ветчиной, а с фаршем первый раз встречаю рецепт! Надо испробовать! На фото лазанья хорошо получилась, просто слюнки текут при виде ее. ))) Интересно, а нужно покупать фирменные листы для лазаньи или можно самим приготовить?

Арина, 2014-06-23 21:44:51:

Настоящую лазанью я пробовала в Италии. Теперь пробую ее гот овить дома, но видимо набор продуктов не тот. Вроде все делаю по рецепту, но результат так не впечатляет. Испробую ваш рецептик, может получится наконец почувствовать вкус Италии.

Алина, 2014-06-23 20:45:34:

Готовила вчера в очередной раз эту красоту и вкусноту! Постоянно покупаю для нее готовые (не требующие предварительного отваривания) итальянские листы теста. Иногда аналогичное блюдо готовлю с каннелони (крупные трубочки из теста).

Татьяна, 2014-06-20 06:32:45:

А не жирное блюдо получается? А то и овощи обжариваешь и фарш – он сам по себе с салом, а еще и обжаришь на масле – вообще течь будет. Или нет? Мне кажется – слишком калорийное. Тем более - сыр. Хотя, можно наверное иногда побаловать себя, любимую.

Аня, 2014-06-18 05:36:49:

У меня есть хлебопечь и в ней можно делать листы лазаньи самостоятельно. Почему то к печке идет рецепт листов из манки. Я лишь раз пробовала так приготовить блюдо, но ничего не вышло. Теперь только покупные использую. Тем более, что лазанью мы делаем каждую неделю. Рецептик унесла в копилку;)

Алла, 2014-06-18 05:34:14:

Пробовала дома тесто готовить – но что-то пошло не так, как говорится: половина теста в горе - лазанье осталось сырым. Мы уже привыкли к полуфабрикатам и легче, конечно, купить готовые листы. И если печь – то небольшую, а то постоит и уже не то.

Айжан, 2014-06-13 17:24:26:

Можно, вместо готовых листов для лазаньи, использовать листы готового слоёного бездрожжевого теста. Именно бездрожжевое, чтобы лазанья не превратилась в пирог с фаршем. Еще один экономичный вариант на случай, если листов лазаньи нет в продаже.

Ира, 2014-06-12 07:20:45:

Пармезан – это , конечно, круто. Но я более по-простому делаю – посыпаю самым обычным сыром, российским или голландским, натертыми на крупной терке. И вместо натертых помидоров чаще всего добавляю ложечку томатной пасты – так быстрее и проще.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум