Пахлава бакинская

Пахлава бакинская

Ингредиенты

Тесто:

  • мука пшеничная 750 г
    масло топлёное  175 г
    яйца 2 шт.
    дрожжи 35 г
    вода 200 г


Начинка:

  • ядра грецких орехов 500 г
    сахар 500 г
    кардамон 5 г


Смазка:

  • желток 2 шт.


Заливка:

  • масло топлёное 110 г
  • мёд 175 г


Способ приготовления:

Растворить дрожжи в воде, вбить яйца и перемешать. Продолжая помешивать, добавить муку. Масло растопить, влить в полученную массу. Взбивать 10—15 минут, после чего оставить томиться  в теплом месте на 1—1,5 часа.

Подготовить начинку. Грецкие орехи измельчить на мясорубке или с помощью блендера, перемешать с толченым кардамоном и сахаром.

Тесто разделить пополам, каждую часть раскатать в корж 1,5—2 мм толщиной. Смазать противень маслом, положить на него один корж , сверху равномерно выложить начинку слоем 3 мм и покрыть оставшимся пластом теста. Соединить оба слоя теста с краев, защипать. Поверхность получившегося изделия смазать яичным желтком и сделать косые разрезы ножом, чтобы получился ромбовидный рисунок.

Пахлаву выпекать 35—40 минут в горячем духовом шкафу. Через 10 минут после помещения пахлавы в духовку извлечь противень с лакомством, залить растопленным маслом тесто по линии надрезов и вновь отправить допекаться.

После окончания приготовления залить пахлаву по линии надрезов медом и разрезать на порции острым ножом. Готовому лакомству необходимо дать остыть. Приятного аппетита!


Автор публикации: Виктория Тетерина

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум