Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Итак, как приготовить чахохбили из курочки ?

Для этого нам нужно взять

  • курочку 1,5 кг;
  • 2-3 штучки крупного лука;
  • 1-2 моркови;
  • томатного соуса 2 столовых ложки;
  • сухого красного вина -200мл;
  • лимон;
  • приправки-хмели-сумели (уцко-сумели), базилик, кориандр, красный перец, лавровый лист;
  • зелени-укропа, базилика, кинзы или петрушки.


Теперь сам процесс готовки. Он совсем несложный.

Берём курицу и разделываем на порционные кусочки, не срезая кожы и жира. Для чего не срезаем? Жарить чахохбили следует без добавления любого масла, на сухой сковороде. Тогда при обжарке получится восхитительная корочка, которая не даст мясному соку сильно "убежать", и блюдо получится сочным и нежным.

Когда сковорода разогреется, убавляем огонь и жарим мясо, пока с каждой стороны не появится та самая румяная корочка, после чего кладём готовое в сотейник.

Теперь овощи. Режем крупно морковь и лук. Кладём в ту же самую сковороду, в вытопленный куриный жир, и обжариваем. Затем выкладываем их к мясу и тушим 15 минут под крышкой. После этого добавляем уже красное вино и томатный соус. Солим, посыпаем специями. С ошпаренных помидоров снимаем кожицу и режем мякоть дольками. Кладём помидорные дольки в почти готовое блюдо и тушим под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол посыпаем зеленью и кладём тоненькие кусочки лимона. Приятного аппетита!



Автор публикации: Эдуард Белоусов

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум