Окрошка на квасе

Окрошка на квасе

Для данного блюда нам понадобится:

  • Отварной в кожуре картофель – 3 шт.
  • Вареное яйцо – 3 шт.
  • Колбаса (полукопченая) – 300 г
  • Огурцы свежие – 400 г
  • Редис – 5-6 шт.
  • Сметана 20% жирности
  • Зеленый лук, укроп, тертый хрен
  • Соль, черный молотый перец, горчица
  • Квас хлебный


Переходим к рецепту приготовления:

Для того, чтобы зелень дала сок и раскрыла весь свой вкус, ее необходимо помыть, просушить аккуратно полотенцем, мелко нашинковать и присыпать слегка солью. Положить в глубокую миску и немного потолочь, отставить в сторону на время. Отваренные яйца и картофель нужно остудить и почистить. Редис и огурцы помыть. Все нарезать мелким кубиком. Так же нарезать колбасу. Смешать все продукты в миске и добавить соль, перец по вкусу.

Подавать такое блюдо следует таким образом. На обеденный стол поставить сметану, горчицу, натертый хрен и квас в красивом кувшине. Отдельно поставить миску с окрошкой. Все сидящие за столом кладут себе окрошку и добавляют остальные продукты по своему желанию. Приятного аппетита в жаркий летний день!




Автор публикации: Алексей Кулагин

Комментарии (9):

Даша, 2014-09-05 03:43:23:

Мое любимое блюдо, ели все лето. Жаль только что лето закончилось, теперь бы горяченького чего-нибудь.

Людмила, 2014-06-23 20:50:26:

В семье моего мужа это блюдо тоже очень популярное, но я всегда себе делаю подобие зимнего салата, а заправить могу кефиром или катыком, но не так чтоб все это плавала в жидкости. Блюдо замечательное, наверное, и точно на любителя. Каждому свое.

Лариса, 2014-06-22 09:01:23:

А мы делаем окрошку без колбасы. Зелени надо много, целый пучок, с кваском самое то. А колбаса дает привкус, который мне совсем не нравится. Натолкнулась на ваш рецепт и так окрошки захотелось, просто невмоготу, пойду готовить!!!!

Наталья, 2014-06-20 06:38:40:

Я тру на терке яйца и огурцы (на мелкой терке), а все остальное крошу. Так она получается более густой. А колбасу по настроению заменяю куриным отварным филе. А муж мой любит вместо колбасы отварную, но постную свинину. Но с мясом – когда гости.

Ольга, 2014-06-18 05:41:35:

Мы с дочкой очень любим это блюдо. А вот папа у нас его не понимает. Говорит : «Чего это за поросячья еда?!».Обидно. Он всегда ее не любил, кто бы ее не готовил. При этом квас пьет, все ингредиенты по отдельности ест. А вот вместе - не нравится ему.

Дарья, 2014-06-13 17:27:15:

Кстати – да. Я тоже огурцы на тёрке тру. И картошку , и яйца. С тёртой картошкой окрошка гуще получается – моей семье так больше нравится, чем кусочками. А редиску и колбасу всё же кубиками режу. И зелени по - больше, особенно укропа. По 2-3 тарелки съедают.

Елена, 2014-06-10 03:37:06:

А мы не на квасе делаем, а с майонезом – тоже вкусно получается. Только лимонную кислоту по вкусу надо добавлять. Но надо иметь в виду, что лимонка постепенно растворяется. Осторожно надо, а то бухнете сразу всю пачку и испортите окрошку.

Лидия Сергеевна, 2014-06-08 05:46:06:

Полукопченая колбаса? Честно - первый раз слышу о таком рецепте окрошки, мне больше всего нравится точно такая же, но только с «докторской» или с вареной говядиной. И режу я все мельче, чем в рецепте, иногда даже тру на крупной терке огурцы и редиску – вкусно)!

Оксана, 2014-06-07 03:58:09:

Самое популярное летнее блюдо! Особенно, когда редиска и огурцы по сезону. Только квас сейчас настоящий найти - проблема. Либо самим делать (на черном хлебе ставить – он тогда кисловатый получается) , либо сусло квасное найти в магазине.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум