Кетчуп

Кетчуп

Продукты для приготовления кетчупа:

  • - столовая ложка светло-коричневого сахара;
  • - два лавровых листочка;
  • - половина ложечки сушёного красного перца;
  • - четыре гвоздики;
  • - один лепесточек мускатного ореха;
  • - половина ложечки черного перца горошком;
  • - сто миллилитров воды;
  • - сто пятьдесят миллилитров красного винного уксуса;
  • - два зубчика чеснока;
  • - два килограмма помидор;
  • - две средних головки репчатого лука.


Способ приготовления:

- Нужно очистить, а также мелко порезать чеснок с луком. От кожицы очищаются помидоры и крупно режутся. Помещаются в большой сотейник данные ингредиенты и заливаются 50 миллилитрами уксуса. Сотейник ставиться на средний огонь. Готовится в течение сорока минут. Ингредиенты периодически перемешиваются, пока не станут кашей.

- В другой сотейник выливается оставшийся уксус. Туда добавляется лавровый лист, гвоздика, чили, черный перец, и тушиться десять минут на слабом огне.

- Потом в блендере пробиваются помидоры. Получившаяся масса протирается через сито опять в сотейник.

- В сотейник добавляется сахар с уксусом, и ставиться на средний огонь. Масса доводится до кипения при постоянном помешивании. Готовится при поддерживаемом лёгком кипении. Нужно чтобы соус загустел до консистенции кетчупа. При этом получается приблизительно 500 миллилитров соуса.

- Готовый соус снимается с огня, солится и перемешивается.


Автор публикации: Никита Рыбаков

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум