Эклеры с заварным кремом

Эклеры с заварным кремом

Для приготовления заварного теста вам потребуются:

  • вода - 1 стакан;
  • мука - 1 стакан;
  • масло сливочное - 150 г.;
  • яйца - 4 шт.;
  • соль

Ингредиенты для крема:

  • яйца - 4 шт.;
  • мука - 4 ст.л.мука;
  • молоко - 4 стакана;
  • масло сливочное - 200г;
  • сахар - 2 стакана.


Способ приготовления:

Тесто:

В кипящую чуть подсоленную воду, добавляем  сливочное масло и доводим до кипения, не снимая с огня, постоянно помешивая, подсыпаем постепенно муку. Снимаем с  огня.

Поочередно взбиваем яйца и по одному яйцу  добавляем в тесто,аккуратно перемешивая. После того, как все яйца подмешали, тесто выйдет относительно густым (с ложки не должно стекать).

Духовку включаем на 200С.

На противень, покрытый пергаментом или смазанный маслом (маргарином), выдавить тесто через кондитерский мешок в виде не больших формочек. Выпекать в духовке 25 минут при температуре 200С, потом уменьшить температуру до 170-180С и допекать еще минут 10.

Приготовление заварного крема:

Перемешиваем яйца с сахаром и мукой.

Молоко доводим до кипения.

Один стакан горячего молока постепенно  влить в яичную смесь, постоянно перемешивая. Затем  эту яичную смесь тоненькой струйкой вливаем в кипящее на плите молоко и мешаем до загустения (в случае не достаточной густоты - добавить немного муки). В остывший крем добавляем мягкое масло и перемешиваем.

Заварные пирожные наполняем кремом.



Автор публикации: Ростислав Беляков

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум