Запеченные баклажаны

Ингредиенты:

• Томаты - 5 штук
• Репчатый лук - 1 головка
• Базилик по вкусу
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Сыр моцарелла - 50 грамм
• Сыр пармезан - 100 грамм
• Соль по вкусу
• Баклажаны - 1 штучка
• Перец черный молотый по вкусу

Метод приготовления:

1. Берем баклажан и режем на кружочки не очень толстые, пересыпаем солью и перемешиваем. Спустя 15 минут, слить с баклажанов образовавшуюся жидкость и подсушить полотенцем из бумаги. На сковородку добавляем 1 ст. л. масла оливкового и жарим баклажаны, чтобы появилась румяная корочка.

2. Томатный соус: возьмем лук и порежем мелко, тушим его в сковородке. Положить в лук порезанные помидоры и огонь сделать чуть тише. Минут через 5-10 в сковороду положить базилик, мелко порезанный, и тушим еще 10-15 минут.

3. Сыр пармезан потереть на мелкой терке, а моцареллу - режим мелкими кубиками или тоненькими пластинками.

4. На дно формы наливаем немного соуса, потом положить баклажаны и полить их соусом. Наверх выложить моцареллу и посыпать пармезаном.

5. Разогреваем духовку до 180 градусов и  запекаем минут 30 до румяной корочки.