Тушеные баклажаны

Ингредиенты:

• Крупный баклажан - 1 шт.
• Лук репчатый - 3-4 шт.
• 2-3 зубчика чеснока
• Мука - 2 ст. ложки
• Сметана - 200 гр.
• Жир (для обжаривания)
• Зелень  
• Перец молотый
• Соль

Порядок приготовления:

Нарезать баклажан на кружки высотой примерно 1,5 сантиметра. Кружки посолить, поперчить, придавить чем-то тяжелым, дать постоять и затем слить сок. Каждый кружок обвалять в муке и обжарить с обеих сторон на среднем огне.

Лук нарезать кольцами и жарить до золотистого оттенка. Затем добавить в лук мелко нарубленные зубчики чеснока.

Взять кастрюлю с толстыми стенками, выложить сначала обжаренные баклажаны, сверху - слой лука. Продолжить выкладывать ингредиенты слоями, закончив слоем баклажанов.

Далее, 1 столовую ложку муки соединить с небольшой частью сметаны, размешать так, чтобы не осталось комков, добавить оставшуюся сметану и посолить. Получившейся смесью залить содержимое кастрюли и плотно закрыть крышкой. Довести до кипения, убавить огонь. Тушить около 30 минут. Подавать блюдо со свежей зеленью. Приятного аппетита!