Щи из щавеля рецепт

Каждая хозяюшка должна уметь готовить основные блюда украинской кухни. А самым вкусным и популярным из них являются щи из щавеля. Итак для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:

• телячья грудинка - 1,5 кг;
  лук репчатый - 3 шт;
  щавель - 3 пучка,
  Помидор — 1 шт;
  Средний по размеру картофель — 6 шт;
  Морковь — 1 шт;
  Масло сливочное — 15 г;
  Масло растительное — 15 мл;
  Гвоздика — 5 шт;
  Перeц душистый — 9 шт;
  Лавровый лист — 3 шт;
  Яйцо — 3 шт.

Для того, чтобы получился насыщенный мясной бульон, будем использовать телячью грудку. Наполните кастрюлю холодной водой, разрежьте мясо на 3 равных части и, чтобы не было лишней крови, положите в нее.  Через полчаса сливаем воду.

Если не хотите, чтобы ваш бульон был мутным добавляем в миску неочищенную луковицу, и повторно заливаем водой. Ставим на печку, на максимальную мощность.

Как только наш бульон закипит, делаем мощность меньше и ложкойснимаем пену .

Когда пройдет 1,5 часа сыпем специи и соль.

А пока готовится наш бульон,  преступим к приготовлению заправки. На разогретой сковородке топим сливочное масло, к нему наливаем растительное масло и пассируем под крышкой мелко нарезанный лук.

К луку прибавляем тертую морковь.  Удаляем с помидоров кожицу и добавляем к луку с морковью. Через 5 мин прибавляем чуть-чуть бульона, мощность плиты делаем средней, и тушим 15 минут.

Достаём из бульона телятину, аккуратно отделяем от костей, и мелко нарезаем.

Через сито переливаем бульон в другую кастрюлю.

Чистим картофель, режим на равные кусочки и добавляем в бульон.

Моем щавель, удаляем ножку и режим на куски не более 1 см, после чего добавляем в бульон.

Взбитые венчиком яйца, вливаем в бульон, мешаем его по часовой стрелке. Затем добавляем мясо.

Через 15 минут наслаждаемся готовыми щами!