Пончики рецепт

Итак, для их приготовления нам необходимы следующие продукты:

•   - Молоко – ¼ стакана.;
•   - Дрожжи - 30 грамм. Если берете сухие, то 11 грамм;
•   - Соль – ¼ столовой ложки;
•   - Одно куриное яичко;
•   - Яичный белок (для смазывания);
•   - Сахар - 3 столовые ложки;
•   - Сливочное масло/маргарин 1/3 пачки;
•   - 250-300 г. муки.
•   - Растительное масло.

Для приготовления начинки:

•   - Джем/повидло - 0,5 стакана.

Для приготовления посыпки:

• - Сахар/сахарная пудра – на собственное усмотрение.

1. Растираем дрожжи с сахаром, вливаем в эту смесь предварительно разогретое молоко, всыпаем половину стакана муки. Оставляем получившееся минут на двадцать, предварительно накрыв полотенцем. После этого с сахаром взбиваем одно яичко.

2. Масло (либо маргарин) растапливаем на самом небольшом огне.
Опару соединяем с взбитым яйцом. Добавляем размягченный жир и всю оставшуюся муку. Хорошенько замешиваем тесто.

3. Теперь его необходимо оставить еще на полчаса, обязательно в теплом месте, так же накрыв полотенцем.

4. Далее, тесто раскатываем в пласт толщиной 0,5 см. на специальной деревянной досочке, дабы избежать прилипания.

5. Стаканом (можно формочкой) вырезаем кружочки.

6. На половину свежевырезанных кружков выкладываем нашу начинку – к примеру, густой джем или даже мармелад, смазываем краешки яйцом. Сверху закрываем все эту красоту оставшимися кружочками.

7. Вновь накрываем полотенцем, чтобы наши будущие пончики немного поднялись. На этот раз оставляем их всего минут на десять-пятнадцать.

8. В сковороду с высокими бортиками (или казан, если таковой имеется) наливаем столько масла, чтобы оно покрывало пончики целиком. Разогреваем до 180 градусов.

9. Далее, кладем в нее (него) по нескольку пончиков и жарим до появления золотистого цвета сначала с одной, а затем и с другой стороны. Готовые пончики теперь вытаскиваем на плотные салфетки для того, чтобы лишнее масло могло стечь.

10. Уже подстывшие пончики на манер Берлинских можно обсыпать пудрой.

11. Кушаем сами, кормим домашних, соседей, друзей и родственников. Слушаем похвалы в свой адрес.