Мусака

Ингредиенты:

• Баклажан - 3 не очень крупных
• Кабачок - 2 небольших молоденьких шт.
• Картошка - пол. килограмма
  
• Томат свежий - штуки 4
• Фарш говядина/свинина - 500 гр
• Масло оливковое либо подсолнечное
• Зелень ( укроп, петрушка)
• Сыр - 300гр
• Лук сырой - 2шт
• Морковь сырая - 2шт
• Паста томатная - 2ст.л
• Соль
• Перец
• Чеснок- 3 зубчика.

Соус:

• Соль
• Травы сухие
• Мука пшеничная - 100гр
• Яйцо сырое- 2шт
• Молоко-300 мл
• Масло сливочное -100гр

Варим картошку в кожуре не до полной готовности. Остужаем, чистим. На масле растительном пережариваем морковку с луком и чесноком, а затем добавляем фарш. И аккуратно помешивая жарим,в конце добавляем пасту томатную и хорошо все перемешиваем. Полосками примерно в 5 мм нарезаем кабачки и баклажаны и обжариваем на сковороде.Посолить их лучше сразу при жарке. После того как они прожарились, выкладываем их на бумажные салфетки, чтобы все масло, которое они впитают при жарке, стекло.

Далее нам необходимо приготовить соус. На сковороде смешиваем муку и сливочное масло, вливаем туда молоко. В миске взбиваем 2 яйца и добавляем уже взбитые яйца в сковороду, в соус.Приправляем травами,солим и разбиваем все-все комочки.

далее берем высокий противень, застилаем его пергаментом или специальной пекарской бумагой и на нее укладываем первым слоем картошку, сверху ее посыпаем солью и перцем по вкусу. На картофель натирем сыр -это будет второй слой. Третий слой у нас -это 1/2 нашего фарша. Четвертый слоем у нас идут баклажаны и снова слой сыра. Шестой слой -кабачки, и опять же сыр.Восьмым слоем укладываем оставшуюся часть фарша. Сверху выкладываем, нарезанные кружочками, помидоры.  Поливаем нашу многослойную мусаку заранее, приготовленным, соусом. И все щедро посыпаем сыром.

Заранее разогреваем духовку до 180 градусов, Готовим мусаку при указанной температуре примерно минут 30.
При подаче посыпаем готовую мусаку нарубленной зеленью. Приятного аппетита!