Куриная печень рецепты

Для оригинального блюда, из куриной печени, нам потребуется:

• 2 ст. л. зел. лука (мелко нарезанного)
• 250 гр. смеси сал. листьев (порванных кусочками)
• 50 гр. укропа (мелко нарезанного)
• 2 ст. л. петрушки (измельченной)
• 100 гр. шалота (измельченного)
• 1 зубок чеснока (измельченного)
• 500 гр. куриной печени (порезанной половиночками)
• 3-4 ст. л. оливк. масла
• 3 ст. л. малинового (фруктового) уксуса
• соль по вкусу
• 0,5 ч. л. перец черный молотый

1. Смешиваем листочки салата, укропа и зеленый лук. Перекладываем в порционные тарелки.

2. Глубокую сковородку разогреваем, на небольшом огне, вливаем парочку ложек оливкового масла и высыпаем измельченный чеснок и шалот, чтобы пассивировать несколько минут. Не нужно, что бы он стал золотистым, а просто мягким и более прозрачным.

3. Доливаем к пассивированным шалоту и чесноку все масло, что осталось, и выкладываем печень. Прожариваем, до полной готовности, на небольшом огне 5-8 минуток.

4. Огонь увеличиваем по максимуму и вливаем малиновый уксус, хорошо при этом перемешивая. Перчим и солим по  своему вкусу.

5. Готовую куриную печень перекладываем на подготовленные тарелочки с зеленью и поливаем вкусным соусом, оставшимся после приготовления печенки.