Как приготовить чечевицу

Чечевица является источником клетчатки, употребляя ее в пищу вы улучшаете работу кишечника. Так же она является кладезем полезных веществ. Существует большое разнообразие вкусных блюд с использованием чечевицы, и одно из них кус-кус с чечевицей.

На 12 порций вам понадобится:

• Чечевица (хорошо промытая) – 3 стакана
• Отварной кус-кус
• Вода – 3 стакана
• Томаты в собственном соку (нарезать кубиками) – 320г
• Бульон из овощей – 320г
• Рубленый стебель сельдерея – 4шт.
• Репчатый лук (мелко нашинковать) – 1шт
• Зеленый болгарский перец( порезать кубиками) – 1шт
• Морковь (нарезать кубиками) – 1шт.
• Зубчик чеснока – 2шт.
• Черный молотый перец – ¼ ч.л.
• Яблочный уксус - 1 ст. л.
• Масло оливковое (растительное) - 1 ст. л.

Вначале хорошо промываем чечевицу, выкладываем ее в кастрюлю, заливаем 3 стаканами воды и ставим на огонь. Лук мелко нашинковать, морковь и болгарский перец порезать кубиками. Ложем нарезанные овощи в кастрюлю к чечевице. Томаты измельчить, сельдерей порубить и так же добавить к чечевице.

Два зубчика чеснока измельчить ножом или при помощи чесночной давилки, всыпать в смесь овощей и чечевицы. Добавить специи по вкусу (молотый перец и майоран). Залить смесь овощным бульоном. Довести до кипения и затем накрыть крышкой. Блюдо должно томиться на маленьком огне, на протяжении 7 часов.

Готовую чечевицу с овощами нужно смешать с уксусом и оливковым маслом. Подается вместе с варенным кус-кусом. Блюдо получается очень сытное и полезное.