Как приготовить буженину

Очень многие задаются вопросом, как приготовить сочную и вкусную буженину. Попробуйте мой метод - останетесь довольны. Около 0,5 кг свинины тщательно моем, сушим салфеткой, щедро натираем солью и перцем. Берем два зубчика чеснока и две небольшие морковки, нарезаем их узкими дольками.

Теперь этими ломтиками нам предстоит нашпиговать свинину, для этого тонким и острым ножом делаем надрезы в куску мяса и вкладываем туда чеснок и морковку. По желанию можно обложить мясо лавровым листом и дольками лимона, любимыми специями или травами (тут включаем фантазию).

Заворачиваем свинину в фольгу и ложем над углями на решетку (это конечно классика) или в духовку (что более реально в современных условиях), прогретую до 190 градусов на 1-1,5 часа. Потом мясу нужно дать полностью остыть в фольге, не разворачивая. Готовую буженину следует нарезать очень острым ножом поперек волокон. Перед подачей мясо можно украсить веточками зелени или дольками лимона.