Чахохбили из курицы

Итак, как приготовить чахохбили из курочки ?

Для этого нам нужно взять

• курочку 1,5 кг;
• 2-3 штучки крупного лука;
• 1-2 моркови;
• томатного соуса 2 столовых ложки;
• сухого красного вина -200мл;
• лимон;
• приправки-хмели-сумели (уцко-сумели), базилик, кориандр, красный перец, лавровый лист;
• зелени-укропа, базилика, кинзы или петрушки.

Теперь сам процесс готовки. Он совсем несложный.

Берём курицу и разделываем на порционные кусочки, не срезая кожы и жира. Для чего не срезаем? Жарить чахохбили следует без добавления любого масла, на сухой сковороде. Тогда при обжарке получится восхитительная корочка, которая не даст мясному соку сильно "убежать", и блюдо получится сочным и нежным.

Когда сковорода разогреется, убавляем огонь и жарим мясо, пока с каждой стороны не появится та самая румяная корочка, после чего кладём готовое в сотейник.

Теперь овощи. Режем крупно морковь и лук. Кладём в ту же самую сковороду, в вытопленный куриный жир, и обжариваем. Затем выкладываем их к мясу и тушим 15 минут под крышкой. После этого добавляем уже красное вино и томатный соус. Солим, посыпаем специями. С ошпаренных помидоров снимаем кожицу и режем мякоть дольками. Кладём помидорные дольки в почти готовое блюдо и тушим под крышкой 30 минут. Перед подачей на стол посыпаем зеленью и кладём тоненькие кусочки лимона. Приятного аппетита!