Блюда из свинины

Блюдо из свинины приготовить просто. Нужно заранее взять по 50 грамм ветчины и маринованных огурчиков. Нарезать и нафаршировать ими небольшой кусок свинины (0.5 кг). Данную заготовку надо приправить солью и перцем.

Самое главное не переборщить. В сковороде нужно разогреть 50 грамм масла на котором доводим нафаршированную свинину до образования корочки. Поджаренный кусок свинины необходимо залить мясным бульоном, после чего оставить на огне в среднем на полтора часа. Бульон нужно доливать по мере необходимости так, чтобы мясо было им закрыто полностью.

Выкладывается мясо на блюдо нарезанное кусочками и украшенное кубиками желатина. Перед подачей на стол блюдо должно необходимо поставить в холодильнике.

Быстрый плов из свинины

Для приготовления плова на четыре порции нам понадобится

• 600 грамм свиной вырезки,
• 1,5 стакана шлифованного риса,
• морковь 1-2 штуки,
• луковица и 30 грамм растительного масла,
• лучше использовать оливковое, чтобы не перебивать вкус специй.

В казанок наливаем растительное масло и высыпаем приправу для плова, достаточно пол чайной ложки.

Для раскрытия вкуса приправы в масле, нужно дать постоять минут десять. Разогреваем казанок с маслом и добавляем туда порезанную свинину, резать мясо нужно на небольшие кусочки, чтобы оно быстро обжарилось. Жарим мясо минут десять до получения золотистой корочки. В обжаренное мясо добавляем тёртую на крупной тёрке морковь и порезанный лук.

Овощи обжариваем вместе с мясом в течении 10-15 минут, периодически помешивая. Полученную зажарку залить горячей водой, вскипячённой в чайнике и довести до кипения. Далее, добавляем в мясо рис. Рис предварительно нужно промыть 2-3 раза под струёй холодной воды. Если необходимо, то можно добавить ещё воды, из расчёта, что воды должно быть на 1 сантиметр больше в казанке, чем риса. Очень важно не перемешивать рис со свининой до самой готовности.

Добавляем соль и перец по вкусу, можно добавить о,5 чайной ложки сахара. Варим плов на медленном огне в течении сорока минут. Перед подачей плов можно украсить зеленью.

Свинина в винном соусе

Как превратить обыденное блюдо в кулинарный шедевр? Кажется, что свинина повседневный ингредиент, но вот эффектный и достаточно простой способ приготовления мягкой, нежной свинины с соусом из белого вина, который непременно обрадует изысканностью ваших близких.

Приготовим, для начала кляр. Для этого небольшое количество муки смешиваем с сухими травами, по вкусу, что вам больше нравится. Часто используют смесь из шалфея, розмарина и лаврового листа, она придает мясу особенный аромат. Далее кусок свинины обваливаем в приготовленной ароматизированной муке и обжариваем со всех сторон на разогретом растительном масле, лучше использовать оливковое или рафинированное подсолнечное, чтобы не убить аромат специй.

Затем вливаем в сковороду с мясом 1 стакан белого сухого вина и солим. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим под закрытой крышкой около 30 минут, переворачивая несколько раз.

Свинина в соусе готова. Разделяем на четыре порции и подаем с образовавшейся подливой. Украсить можно свежей зеленью, гарнир подобрать учитывая ваши предпочтения. Приятного вам аппетита!