Аджика из красного перца

Примерный состав:

• 1)   Болгарский перец, красный – 2кг.
• 2)   Чеснок – 5-6 средних головок (ок. 200 грамм).
• 3)   Острый перец – пять стручков.
• 4)    Яблочный или винный уксус, 9% – полстакана.
• 5)   Соль – 2 столовые ложки.
• 6)   Сахар – 8 столовых ложек.
• Соль и сахар насыпаем без горки!

Моем сладкий перец, очищаем от семян. Чистим несколько головок чеснока. Пропускаем сквозь мясорубку вместе с острым перцем. Добавляем в смесь уксус, соль и сахар. Тщательно перемешиваем и даём отстояться. Ваша аджика готова! Осталось разложить в вымытую с содой или простерилизованную сухую посуду и накрыть крышкой – без разницы, пластиковой или закрутить. Хранить в холодном месте.