Блюда из фарша

В каждой семье есть определенные блюда, которые чаще всего подаются на стол. Даже возможно такое, что одно и то же блюдо разные хозяюшки готовят по-разному, так как каждая добавляет или убирает какие-либо ингредиенты, что-то кладет в большей степени, что-то в меньшей. Именно по этой причине если спросить о том, что возможно приготовить с помощь фарша, ответов будет бессчетное количество! Это и различные запеканки, пельмени, котлетки, а также много всего другое, известного достаточному количеств хозяюшек. Но порой мы хотим создать что-то необычное, особенное, приятно удивив гостей за праздничным столом. Давайте же постараемся приготовить из фарша что-нибудь "эдакое"!

Острая лапша "Сычуань"

Блюда из фарша Сычуань

Ингредиенты, входящие в это блюдо:

  • Фарш из говядины - 400 граммов;
  • Лук - 2 штуки (крупный);
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Кунжутное масло (или подсолнечное) - 2 столовые ложки;
  • Крахмал кукурузный - 2 столовые ложки;
  • Бульон говяжий - 3/4 стакана;
  • Соус "Хойсин" - пол стакана;
  • Соевый соус - 2 столовые ложки;
  • Красный перец (молотый) полторы чайной ложки;
  • Имбирь (тертый) полторы чайной ложки;
  • Лапша - 1 пачка. 
  • Зелень - лук,1 пучок.

Приступим к приготовлению:

Нужно отварить лапшу и обязательно промыть затем под горячей водой. Берем фарш из говядины и жарим на сковородке вместе с растительным маслом. Это нужно делать до того момента, пока фарш не станет коричневого цвета. При этом не забывайте периодически помешивать, чтобы наш фарш был в итоге получился рассыпчатым. 

Теперь берем другую сковородку с кунжутным маслом, ставим на огонь и кидаем лук репчатый, чеснок (его нужно измельчить), натертый имбирь и перчик. Опять же не забывайте постоянно мешать и следить, чтобы ничего не подгорело. Далее необходимо развести крахмал кукурузный бульоном, затем влить в сковородку, в которой жарился у нас лук, добавить соусы:соевый и "Хойсин" и довести до кипения. В сковородку выкладываем фарш из говядины и опять же доводим до кипения.

И последний, заключительный этап:берем тарелочки, выкладываем лапшу, сверху заливаем горячим соусом и подаем к столу, предварительно посыпав зеленью! В нашем случае зеленый лук!


Ризотто с говяжьим фаршем

Блюда из фарша Ризотто с говяжим фаршем

Ингредиенты:

  • Фарш из говядины - 400 граммов;
  • Лук - 1 штука;
  • Чеснок - 2 зубчика;
  • Красный перец (молотый) - 1/4 чайной ложки;
  • Рис (используемый длиннозерный) - 1 стакан; 
  • Говяжий бульон - 3,5 стакана;
  • Морковь - 1 штука;
  • Сыр - 100 граммов;
  • Зеленый лук - по вкусу.

Начинаем готовить! Обжариваем в сковородке говяжий фарш, добавив к нему лук, чеснок и красный перец на протяжении пяти-семи минут. Огонь должен быть средним. Затем кладем туда рис, смешиваем всё и заливаем приготовленным бульоном. После того как всё это закипело, уменьшаем огонь до самого минимума и оставляем тушиться под крышкой примерно на десять минут.

Когда 10 минут истекли, добавляем морковь (она должна быть нарезана мелкими кубиками), опять смешиваем все и ждем пока вся жидкость не испариться, что должно произойти примерно через пять-семь минут! Финальная стадия: снимаем с огня, посыпаем тертым сырком, закрываем крышкой и даем настояться около трех минут. Перед подачей на стол по желанию можете посыпать зеленым лучком!


Чили с говяжьим фаршем

Блюда из фарша Чили

Для приготовления нам понадобиться:

  • Фарш из говядины - 800 граммов;
  • Смеси из приправ для чили - пол стакана;
  • Помидоры - 500 граммов;
  • Зеленый перец (сладкий) - 2 штуки;
  • Лук - 1 штука;
  • Сельдерей - 1 стебель; 
  • Томатный соус - 300 граммов;
  • Консервированная черная фасоль - 1 банка;
  • Консервированная красная фасоль - 1 банка. 

Приступаем к приготовлению!

Обжариваем фарш говяжий на сковородке, залитой растительным маслом, пока он не станет коричневого цвета. Не забываем постоянно помешивать, чтобы фарш получился рассыпчатым.

Посыпьте приправой для чили и оставьте греться под крышкой на одну минутку. Затем кладем туда помидоры (режем их кубиками), зеленый перец, сельдерей и нарезанный лук. Тушим на среднем огне. После этого выкладываем на сковородку фасоль, залитую томатным соусом. Накрываем крышкой и томим на очень слабом огне на протяжении пятнадцати минут. Подавать на стол можно со спагетти.


Теперь вы понимаете, что количество блюд, которые можно приготовить из фарша на самом деле бесконечное множество! Так что выбирайте понравившийся рецепт и бегом на кухню!

Автор публикации: Маргарита Ширяева

Комментарии (8):

Николай, 2014-06-23 20:58:26:

А я знаю другой рецепт лапши по – Сычуаньски. Там без фарша – зато с добавлением свежих огурцов и жаренного арахиса. Самое важное в приготовлении этой лапши – это соус. Для его приготовления требуется аж 5 (!) специй и всякие экзотические заправки.

Милана, 2014-06-22 09:43:44:

Иногда мне нравятся эксперименты на кухне. А то «щи да каша – пища наша». А тут тебе - Острая лапша "Сычуань" или чили с фаршем! Надо обязательно попробовать приготовить что-то из этих блюд. Мои домашние очень любят, когда я что-то этакое творю!

Мила, 2014-06-20 06:48:13:

Мой любимый вариант ризотто "сливочное с курицей": рис, шампиньоны, морковь, лук, куриное филе, сыр, сливочное масло, сливки, соль, перец, чеснок и травки типа базилика. Можно еще добавить помидоры "черри". Получается очень вкусно!!!

Нина, 2014-06-18 05:44:28:

А лапшу для первого рецепта обычную брать? Или специальную китайскую? Она же как-то отличается? А то у нас в магазинах есть корейская лапша , которую для какого-то корейского блюда используют – я видела. Но она очень тонкая. Пойдет или нет – не знаю.

Евгения, 2014-06-12 07:21:46:

Я так понимаю, ризотто очень быстро готовится? Кто –нибудь уже готовил? Рис и морковь успевают свариться или они и должны полусырыми оставаться? Потому что за 10 минут рис свариться не может, как мне кажется. А грибы добавлять можно или нет?

Таня, 2014-06-08 05:49:26:

Ого, какой рецептик! Как раз хочу удивить гостей чем-нибудь эдаким – салаты и запечённая курица уже надоели). Интересно, соус «Хойсин» сладкий или наоборот? И где его можно купить? Обязательно на неделе найду его и приготовлю такое блюдо!

Зоя, 2014-06-07 04:10:03:

Интересные рецепты, необычные. Только я на фото про острую лапшу – самой лапши не вижу. Рис с мясом в листьях корейской капусты. И заморочено очень: что такое кунжутное масло и где его взять? А вот чили можно приготовить , муж острые блюда любит.

Соня, 2014-06-03 16:49:52:

У меня фарш в морозилке не переводится. Но о таких блюдах впервые слышу. Надо взять на заметку.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум