Творожное печенье

Чтобы  приготовить тесто для творожного печенья вам понадобится:

• 200 г сливочного масла;(оставить немного масла, чтобы смазать противень).
• 200 г сметаны;
• 0,5 ч. л. соды;
• 3,5-4 ст.муки;
• щепотка соли;
• 1 яичный желток, для смазывания.

Для начинки:

• 200 г творога (1 пачка около 9% жирности )  за сутки до приготовления положим в холодильник без упаковки;
• 1 белок яйца;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• ванилин на кончике ножа;
• сахарная пудра для посыпки;

Готовим тесто:

1) Положить в металлическую посуду масло, растопить на медленном огне. Затем добавить сметану, соду и муку. Все тщательно перемешивать руками в течении 5-10 минут.

2) Тесто разделить на 2 половины, одну часть разложить на противень смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями.

3) Творог выложить в миску, вбить в него белок, добавить ванилин и перемешать. Выложить  начинку на тесто, не подступая к краям на 1 см.

4) Вторую часть теста разрезать на полоски и выложить по краям, чтобы начинка не вытекала. Остальные полоски теста распределить посередине.

5) В  разогретую до 180° духовку поставить противень на 35-60 минут, предварительно смазав тесто яичным желтком. Готовность проверить примерно через 30 минут когда тесто немного поднимется,  протыкая спичкой или деревянной лучиной. Когда творог перестанет прилипать, значит готово.

6) Достать из духовки, разрезать на полоски 5-6 см, сделать ромбы. Остудить, выложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.