Тушеные кабачки

Ингредиенты:

- 1,5 кг кабачков
- 4 болгарских перца
- 2 крупных помидора
- 3 дольки чеснока
- 250 гр. Сметаны (жирность до 15%)
- Зелень
- Соль,перец,специи (по вкусу)
- Растительное масло

Приготовление:

1) Болгарские перцы вымыть, очистить от семян и нарезать кубиками. Разогреть сковороду, и обжарить на ней перцы в растительном масле, в течение 3-5 минут. Пока перец обжаривается, вымыть кабачки, порезать кубиками и добавить на сковороду, перемешать. Готовить овощи на сильном огне еще десять минут.

2) Томаты обдать кипятком, снять кожицу, нарезать и добавить к овощам, туда-же добавить мелко нарезанный чеснок, все перемешать и продолжать обжаривать еще около двух-трех минут.

Затем, добавить соль, перец, специи, залить сметаной, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до готовности 10 минут.
Чтобы овощи получились сочными, нужно оставить сковороду на несколько минут на выключенной плите.

В завершение,  украсить блюдо свежей зеленью, и можно подавать на стол.