Торт безе

Ингредиенты:

• 4-5 куриных яиц
• 1 стакан сахарной пудры
• 20 г ванильного сахара
• ½ ч.л. лимонного сока
• 250 мл сливок высокой жирности
• 1-2 ст.л. сахарного песка
• 1 ст.л. крахмала
• 1 пакет «Стабилизатор для сливок»
• любые свежие ягоды

1.   Для начала необходимо разделить яйца на белки и желтки, после чего в глубокой миске взбить миксером только белки до образования устойчивой пены. Желтки для приготовления торта не понадобятся.

2.   В получившуюся яичную массу нужно постепенно добавлять сахарный песок, поддерживая «пенное» состояние.

3.   Во взбитый с сахаром белок добавить лимонного сока и крахмала, тщательно всё размешать. Если всё сделано верно, то полученная смесь будет иметь устойчивую форму и однородный белый цвет.

4.   Для выпекания торта понадобится духовка прогретая до 120 градусов и специальный пергамент для выпечки. Чтобы безе имело правильный вид, яичную массу нужно выкладывать на пергамент в форме круга, вилкой приподнимая его форму по краям так, чтобы внутри образовывалось углубление для будущей начинки. Выпекать торт нужно около 1,5 часов, постоянно приглядывая за ним, чтобы безе не  подрумянивалось.

5.   Когда безе будет готово,  не нужно сразу же доставать его из духовки. Сначала надо дать ему немного остыть.

6.   Готовое безе покрывается взбитыми со стабилизатором сливками и украшается любыми свежими ягодами на ваш вкус.