Тефтели

Любимые с детства мясные тефтельки. Как их приготовить быстро, а главное — вкусно?

Для приготовления понадобятся:

• филе куриное 1кг (можно заменить куриным фаршем 1 кг)
• яйцо куриное 1 шт
• батон 100 г
• лук репчатый 1 шт
• томатная паста 2 ст л
• молоко 500 мл
• сыр твердых сортов 100 г
• растительное масло 1 ст л
• лавровый лист 1 шт
• соль, перец по вкусу

Приготовление:

Лук чистим и моем, разрезаем на 4 ровные части. Кладем в миску.
Батон рвем руками на несколько частей и кладем в молоко и даем хлебу хорошо промокнуть. Если надо, мнем чистыми руками. Кладем к луку.
Мясо промываем и нарезаем кусками. Мясо, хлеб и лук пропускаем через мясорубку.

Массу солим и перчим по вкусу. Вбиваем куриное яйцо и хорошо перемешиваем массу до однородного состояния.

Мокрыми руками берем массу и лепим круглые тефтельки. Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем до золотистой корочки на среднем огне. Не забывайте помешивать. Обжарка занимает 7-10 минут. Как обжарите, переложите тефтели в кастрюльку.

В сковороде, где жарились тефтели, обжарьте минуту томатную пасту. Потом добавьте пол литра кипятка, соль, перец. Перемешайте. Этим соусом залейте тефтели в кастрюле. Киньте лавровый лист, посыпьте тертым сыром и поставьте на средний огонь.

После того, как жидкость вскипит, огонь убираем до минимального, накрываем крышкой и тушим еще минут 15. Тефтели готовы! Приятного аппетита!