Суп пюре из шампиньонов

Рецепт этого супчика очень простой, но вкус Вас приятно удивит. Для приготовления блюда необходимы такие ингредиенты:

• Свежие грибы (желательно шампиньоны) – 600 гр.
• Лук – 2 шт.
• Масло сливочное – 50 гр.
• Масло подсолнечное -2 ст.л.
• Небольшая горсточка муки
• Сливки -200 мл (но можно и меньше в зависимости от жирности)
• Бульон куриный- 500 мл.
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление этого блюда нужно начать из пассеровки лука на подсолнечном масле. Мелкими кусочками измельчить грибы и отправить туда же к луку. Когда грибочки пустят сок и немножко потемнеют, надо убрать с огня. В кастрюльку бросить сливочное масло, когда оно растворится бросить муку и немножко поджарить постоянно помешивая. Туда же влить куриный бульоне (очень удобно если он предварительно сварен и хранится в морозилке).

Грибы и лук высыпаем к бульону и все хорошенько взбиваем блендером, до однородной консистенции без комочков. Супчик надо прокипятить минут пять, обязательно помешивая. Сливки вливаем туда же, но если хотите, что бы суп был не сильно калорийным, влейте их поменьше, либо используйте самой низкой жирности. Солим, перчим и ещё томим столько же времени.

По желанию, супчик можно украсить. Взять 2-3 грибочка, подрумянить их на сковороде. Еще суда же можно поджарить домашних сухариков, семечек, и конечно же зелень. Готовьте с удовольствием и кушайте на здоровье.