Суп из сельдерея

Продукты:

• Оливковое масло - 4 ст. л.
• Зелень сельдерея - 2 пучка
• Лук репчатый - 3 головки
• Картофель - 750 мл
• Нога телячья - 2 шт.
• Петрушка - 3 шт.
• Соль (по вкусу)

Сначала возьмите стебли сельдерея и хорошо промойте от ненужного мусора, затем порежьте его на брусочки длинной около 5 см. Теперь берите картофель и очищайте его, а после этого мелко покрошите лук.

Большую кастрюлю поставьте на огонь, а также разогрейте в ней масло. Высыпьте в кастрюлю нарезанный сельдерей и лук, пускай она побудет на маленьком огне минут 10, периодически помешивайте.

Когда овощи проварятся и станут мягкими, добавьте к ним картофель и телячьи ножки, а также налейте 2,5 литра воды. Пускай это все дойдёт до кипения, а затем убавьте супу огонь и оставьте вариться ещё на час.

По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и дайте немного простыть. Выньте ножки, а остальной суп по частям пропустите через блендер. Теперь налейте суп в уже чистую кастрюлю и посолите, если это требуется. Если суп простыл, можете снова его разогреть, затем налейте в супницу и посыпьте петрушкой.