Рецепты десертов

Десерт с клубникой

Ингредиенты:

• - сыр маскарпоне - 450 г.
• - ягоды клубники - 450 г.
• - песочное печенье - 250 г.
• - сахарный песок - 250 г.
• - сливочное масло - 100 г.
• - ваниль - пол ч. л.

Рецепт приготовления:

1. В ступку положить печенье и раздробить его до мелких крошек. Масло растопить до жидкого состояния и залить к печенью. Тщательно перемешать.

2. Подготовить формочки для выпекания и устлать их фольгой.

3. Плотно затрамбовать печенье чтобы получился твёрдый пласт. Разогреть духовку до 180 градусов и на 15 минут отправить туда формочки.

4. Пока печенье запекается, добавить сахар и ваниль к сыру и взбить блендером. Ягоды клубники тщательно помыть, убрать хвостики и нарезать пластинками.

5. Когда формочки готовы наполнить их сырной массой а сверху положить пластинки ягод.

6. Поместить десерт в холод на пару часов.

Десерт с корицей

Ингредиенты:

• - топлёное молоко - 800 мл.
• - сахарный песок - 125 г.
• - картофельный крахмал - 30 г.
• - цедра апельсина или лимона
• - яичные желтки - 8 шт.
• - трубочка корицы - 1 шт.

Рецепт приготовления:

1. Молоко перелить в сотейник и отправить на огонь (200 мл. молока отлить на потом), положить в молоко цедру и сахарный песок, положить палочку корицы и оставить закипать.

2. Оставшееся молоко перелить в мисочку и растворить в нём картофельный крахмал, влить яичные желтки и тщательно размешать.

3. Приготовленную взбитую массу маленькими порциями добавлять в закипевшее молоко. Оставить на огне и постоянно перемешивать, пока крем не станет густой.

4. Готовый крем разложить в формочки или вафельные стаканчики и отправить в холод на пару часов.

Десерт "Рождественское полено"

Ингредиенты:

• - ликёр или коньяк - 10 ст. л.
• - брют чёрный 80 % - 1 плитка
• - заварной кофе - чайная ложка
• - ваниль порошок - чайная ложка
• - сливочное масло - 175 г.
• - орехи - 400 г.
• - сахарный песок 75 г.

Рецепт приготовления:

1. Приготовить водяную баню и поставить на неё кастрюлю в которой растопить брют и ликёр, добавить кофе и ваниль. Перемешать после того как брют полностью растворился.

2. Положить масло дождаться когда оно раствориться и снять кастрюлю с плиты, тщательно перемешать ингредиенты.

3. Сделать в ступке муку из орехов, добавить сахарный песок, залить шоколадную массу и всё перемешать миксером.

4. Шоколадную нугу порциями разложить в формочку и оставить на ночь в холодильнике.

5. Через 12 часов достать шоколадную пасту из холодильника и придать ей округлую форму. Раскатать шарики в вытянутые колбаски и срезать оба края под углом. Отрезанные кусочки раскатать на маленькие веточки и украсить противоположные края. Готовые сладости поставить в холод ещё на 2-3 часа.

6. Чтобы приготовить глазурь необходимо растворить на пару пол плитки брюта и 3 ложки ликёра, добавить масла.
В шоколадную массу добавить муку чтоб смесь стала пластичной. Полученную глазурь нанести ложкой на готовое палено и сделать зубочисткой риски как на коре дерева.

7. Десерт практически готов осталось лишь потрусить его сахарной пудрой, положить на красивое блюдо или салфетку и можно подавать к столу.