Рецепт Зефира

Продукты, используемые для приготовления зефира:

• - четыре стакана (по 200 мл) сахара;
• - чайная ложка лимонной кислоты;
• - пол чайной ложки пищевой соды;
• - две столовых ложки желатина.

Метод приготовления зефира:

- заблаговременно замачиваем желатин в пол стакане воды;

- в небольшую кастрюлю наливаем стакан холодной воды (200 мл), высыпаем приготовленный сахар,  ставим на средний огонь, и постоянно помешиваем до закипания;

- кипятим три минуты, затем добавляем заранее замоченный желатин;

- снимаем кастрюлю с плиты, и тщательно перемешиваем массу до образования однородной консистенции;

- даем немного остыть приготовленной сладкой массе;

- немного остывшую массу взбиваем миксером пять минут на средней скорости, затем делаем небольшой перерыв, и снова взбиваем миксером массу в течение  пяти минут;

- добавляем лимонную кислоту и соду;

- затем венчиком взбиваем массу вручную минут десять, одновременно добавляя соду лимонную кислоту,  и даем массе отдохнуть двадцать минут;

- объем зефирной массы увеличится вдвое;

- выкладываем зефирную массу на пластиковые подносы, посыпанные сахаром, чтобы зефир не прилип к поверхности;

- когда сладкие лепешки немного затвердеют, нужно их осторожно снять и склеить попарно.

- вот и всё – воздушный зефир готов, приятного аппетита!