Печенье Орешки

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.
• сахара - 0,5 стакана
• маргарина – 250 гр.
• муки – 3 стакана
• соли - пол чайной ложки
• соды – пол чайной ложки

Начинка:

Варённого сгущённого молока 1 банка

Срезанное лишнее тесто (для крошки)

Орешки грецкие.

Возьмите 3 яйца, отделите белки от желтков, белки убрать в холодильник для охлаждения. Желтки взбиваем с сахаром 0,5 стакана, до образования белой массы и растворения сахара.

Растопить маргарин на водяной бани, к нему добавить 3 стакана муки и хорошо  вымесить. Тесто получится очень плотное, добавить желтки, растёртые с сахаром, хорошенько перемешать.

С холодильника достать белки и добавить к ним пол чайной ложки соли, взбить в упругую пену. Взбитые белки добавить к тесту. Тесто получится менее густое и клейкое.

Погасить отдельно в столовой ложке пол чайной ложки соды с столовым уксусом. Добавить гашеную соду в тесто. Всё хорошо вымесить и дать тесту отдохнуть и остыть.

Накатать шарики с величину ореха (можно даже поменьше, так как тесто при выпечке сильно поднимается).

В подготовленную разогретую форму выкладываем шарики и выпекаем.

С испечённых скорлупок  орешек ровно  обрезать лишнее тесто, раскрошить тесто в  крошку. Смешать крошку с сгущённым молоком и измельчёнными орехами, и начинить орешки начинкой.