Осетинские пироги

Ингредиенты:

• - мука высшего сорта - 450 г.
• - ряженка - 200 мл.
• - пищевая сода - пару грамм
• - каменная соль - пол ч. л.
• - дрожжевая заправка - 1 ч. л.
• - фарш из говядины - 350 г.
• - репчатый лук - 1 шт.
• - подсолнечное масло - 50 г.
• - зелень (например кинза) - 1 пуч.
• - чеснок - 2 зубка
• - душистый перец - на ваше усмотрение

Рецепт приготовления:

Начинка:

Фарш из говядины посолить, поперчить и добавить зелень предварительно порезав её на мелкую фракцию. Выбор ингредиентов для начинки довольно разнообразный, их можно с лёгкостью заменять например на картофель, другую зелень или сыр.

Тесто:

1. Довести ряженку до комнатной температуры и высыпать в неё пищевую соду. Подождать когда появится хорошая пена. Муку насыпать в кастрюлю, посолить и добавить дрожжевую заправку. Перемешивая залить ряженку и подсолнечное масло. Замесить тесто накрыть крышкой на пол часа пока оно взойдёт.

2. Тесто необходимо поделить на четыре части и выкатить в шарики. Потрусить мукой и оставить на десять минут. После этого раскатать их на блины средней толщины, в центр которых наложить начинку. Пропорции теста и начинки равны 1:1. Края фаршированного блина заворачиваются в центр где закрепляются, создавая при этом что то похожее на бублик. Сверху делается 1-2 маленькие отверстия для выхода избытка жара.

3. Выпекать наше блюдо необходимо примерно 30-35 минут при температуре 180 градусов.