Куриная грудка рецепты

Куриная грудка с грибами в сливочном соусе

Ингредиенты

• •   300-400 гр куриной грудки
  •   90 гр сливочного масла
  •   0,5 шт лимона
  •   300 гр свежих грибов или 30 гр сушеных
  •   1 зубок чеснока
  •   100 мл сливок
  •   0,5 чайных ложки соли
  •   0,5 чайных ложки молотого черного перца

Рецепт приготовления курицы с грибами в сливочном соусе

Для начала куриную грудку нужно нарезать кусочками по 3-4 см. Полученные куски следует отбить, немного посолить и поперчить. Грибы порезать кубиками. На большом огне разогреть вместительную сковородку, и смазать ее сливочным маслом или маргарином. На нее необходимо выложить курицу, и обжарить ее в течение 8-9 минут на большом огне (кусочки нужно периодически переворачивать).

Теперь нужно разогреть еще одну сковородку, и на ней обжарить грибы. Туда же выдавить чеснок. После обжарки крупные куски чеснока можно смело выбросить. Жарить их нужно 8-10 минут на максимальном огне. После снять сковородку с огня и отставить в сторону. В маленькую емкость выдавить лимон. Курицу нужно сбрызнуть соком. Грибы равномерным слоем положить на мясо. Добавляем сливки.

Нужно дождаться, пока соус станет густым, но при этом, не давая ему закипеть, т.е. на очень маленьком огне. Оставить грудинку с грибами еще на 10 минут, иногда помешивая, на самом слабом огне.

Куриная грудка с чесночными стрелками

Ингредиенты:

• - куриное филе - 300-400 г.
• - цветочный мёд - 3 ч. ложки
• - соевая подливка - 4 ст. ложки
• - специи
• - побеги молодого чеснока - пучок
• - подсолнечное масло - 3 ст. ложки

Мало кто знает но из огромного разнообразия свежей зелени, в кулинарии в летнее время широко используются молодые побеги чеснока "стрелка чеснока".  Данный продукт довольно интересен и вариантов приготовления большое множество, как индивидуально так и в сочетании с другими продуктами. Так же их можно заморозить на зиму, они отлично переносят холод не теряя своих вкусовых свойств.

Рецепт приготовления куриных грудок с побегами чеснока:

1. Смешаем соевую подливку, цветочный мёд и специи - для нашего маринада.

2. Куриное мясо режим на части и опускаем в маринад. Мариновать мясо необходимо 2-3 часа или поставить на ночь.

3. Вымываем чесночные побеги под напором воды, чистим от тонкой плёночки и срезаем цветочный бутон. Режим побеги на куски примерно по 5 см. Очень удобно это сделать ножницами.

4. На печку готовим пару сковородок. Одну смазываем подсолнечным маслом и накладываем куриное мясо, регулярно помешивая и переворачивая. На другую сковородку выливаем маринад из под мяса и засыпаем порезанные побеги чеснока. Готовим их до полной готовности.

5. Перекладываем готовые жареные побеги к куриному мясу, и томим на маленькой температуре ещё минут 20-25.

6. На гарнир к куриному мясу отвариваем рис.

7. Готовый рис аккуратно сервируем на блюдо полив его соусом. Вокруг гарнира выкладываем куриное мясо и чесночные стрелки. Блюдо готово к подаче на стол.

Куриная грудка с брокколи

Ингредиенты:

• - свежий нарезной батон
• - побег сельдерея (продольно срезанный) - 2 шт.
• - специи и шафран - 1 ч. л.
• - зелёный лук - пучок
• - засушенная клюква - пол стакана
• - масло оливковое - 3 ст. л.
• - чёрный душистый перец по вкусу
• - сахар и соль
• - куриное филе - 1.5-2 кг
• - брокколи - 800 г.

Рецепт приготовления куриной грудки с брокколи:

1. Заранее нагреть духовку примерно до 230 градусов. Батон нарезать до мелких кусочков. Измельчить в блендере шафран, ягоды клюквы и сельдерей добавив 1.5 ст.л. масла. Присолить и добавить перец.

2. Куриное филе выложить на досочку, шкуркой вверх. Слегка отбить мясо колотушкой. Бережно отделить шкуру от мяса но не отрывать полностью. Присолить и поперчить сверху а во внутрь нафаршировать приготовленный салат из блендера. Помазать мясо маслом и отправить на противень.

3. Печь до полного приготовления приблизительно час. Извлечь из духовки и прикрыть мясо кулинарной фольгой. Дать немного настояться 10-20 минут.

4. Брокколи помыть под проточной водой. Вырезать твёрдые части ножек, а сами цветки нарезать на меньшие кусочки, примерно по 3-4 см. Положить капусту на противень и смазать маслом. Печь примерно 20-25 минут регулярно перемешивая блюдо

5. Приготовленное мясо нарезать на порции, добавить жареную капусту и можно подавать на стол.