Как приготовить кролика в сметане

Разделанную тушку кролика разрезать на небольшие кусочки. Осушить и промыть. Поперчить и посолить. 2 головки репчатого лука очистить и мелко порезать. 2-3 головки чеснока очистить и в чесночнице раздавить. В 4 ст.л. муки обвалять каждый кусочек нарезанной тушки кролика. В разогретую сковородку положить 100 гр сливочного масла и подождать пока оно не нагреется.

Положить в сковороду с кипящим маслом кусочки мяса. В течении 5-7 минут обжарить их до золотистой корочки со всех сторон. Обжаренные кусочки сложить в казан. В сковороду, где жарилось мясо, положить лук и в течении 2-3 минут обжарить до золотистого цвета, всё время помешивая.

Туда же добавить холодной воды - 2 стакана и перемешать. Мясо залить и в течении 30 минут тушить до готовности на медленном огне. После этого, влить в казан 200 гр сметаны, добавить лавровый лист. Для того, чтобы мясо полностью было покрыто соусом, можно в казан добавить ещё воды. На самом маленьком огне тушим всю массу 10 минут. Добавить чеснок и перемешать. Дать ещё минут 10-15 настояться блюду. Кролик в сметанном соусе хорошо подавать с макаронами, гречневой кашей или с картофельным пюре.