Как приготовить грибы

Ингредиенты для приготовления грибов со сметаной и сыром, запечённые в духовом шкафу:

• 500 гр свежих грибов;
• 1 столовая ложка пшеничной муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 30 гр. сыра;
• 1 стакан сметаны.

1. Для запекания лучше из всего разнообразия грибов подойдут сморчки. Очищенные грибы промойте и опустите в кастрюлю с кипящей водой на 5-10 минут. Затем слить воду, положив грибы в дуршлаг, а после ещё раз промойте в воде.

2. В сковороду налейте масло и поставьте на огонь. Обжарьте грибы. В конце жарки, посыпьте грибы мукой, перемешайте и добавьте сметану. Когда грибы прокипят, полейте сверху маслом, также можно добавить сыр. Запеките в духовке.

3. Блюдо падать горячим в той же сковородке.

Ингредиенты для приготовления грибов с начинкой:

• 6 штук свежих грибов;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 23 гр. сливочного масла;
• 2 зубчика чеснока;
• пол.столовой ложки рубленной петрушки;
• 50 гр. панировочных сухарей;
• 6 кусков козьего сыра;
• 50 гр. руккола;
• по вкусу соль;
• по вкусу бальзамический уксус;
• по вкусу молотый чёрный перец.

1. В разогретую до 220 градусов духовку поставьте противень, с уложенными на неё грибами, шляпками вниз (ножки отрезать заранее). Запекать в течении 3-4 минут, предварительно посыпав грибы перцем, солью и полив маслом оливковым.

2. На сковородке растопить масло сливочное на медленном огне. Порежьте мелко чеснок и положите в сковородку, добавьте туда перец, соль, панировочные сухари, травы, пусть всё тушиться.

3. Из духового шкафа извлеките грибы. Чесночно-сухарной массой заполните грибные корзиночки. Нарезанный кружочками козий сыр положите на грибы сверху. Для того, чтобы расплавился сыр, поставьте блюдо ещё раз в духовку минут на 5.

4. Бальзамическим уксусом и оливковым маслом сбрызните рукколу, посыпьте её солью и перцем. Грибы и салат уложить на тарелку.

Ингредиенты для приготовления грибов с овощами:

• 500 гр. свежих грибов;
• 300 гр. цветной капусты;
• 300 гр. брокколи;
• 100 гр. лук-порей;
• 25 гр. укропа;
• 2 морковки;
• 4 столовых ложек рубленной петрушки;
• 200 мл. 10%-ых сливок;
• по вкусу молотый чёрный перец;
• по вкусу соль.

1. Отварить очищенные грибы. Лучше использовать маслята, белые, подберёзовики - мясистые грибы, которые могут быть и в замороженном виде.

2. В кастрюлю налить воду, посолить и опустить в неё брокколи и цветную капусту, поставить на огонь. Отварить до полу готовности.

3. Морковь и лук-порей порезать колечками. Обжарить на медленном огне.

4. Присоединить к обжарке грибы и жарить до готовности. Присоединить к обжарке капусту, в течении 10 минут тушить, закрыв крышкой. Туда же влить сливки, добавить зелень и специи, ещё 5 минут тушим.