Голубцы

Продукты:

• Мясо: говядина, свинина – 250г + 250г.
  Белый репчатый лук -2 шт.
  Морковка среднего размера – 2 шт.
  Круглый рис – 0.2кг.
  Молотый чёрный перец, соль мелкая/крупная – по вкусу
  Листья капусты квашенные – 0.5кг.
  Паста томатная – 80-100г.
  Вода.

Приготовление:

Промываем рис несколько раз и заливаем кипящей водой. Даём настояться полтора часа.

Листья капусты промыть от рассола. Крупные листья разрежем на три или четыре части, в зависимости от будущего размера голубцом. Чем больше частей, тем меньше размер. Из говядины и свинины делаем фарш.

Луковицу и морковку почистить и промыть. Лук нашинковать на кубики, а морковку измельчить на тёрке. Морковь и лук пассируем на разогретом растительном масле.

К фаршу добавляем пассивированные овощи, процеженный рис, перец, соль. Все смешать.

Сворачиваем голубцы в форме конвертика. Выкладываем голубцы в сотейник/казан с разогретым растительным маслом.

На помидорах делаем крестообразные надрезы сверху и снизу. Заливаем кипятком и даём постоять 30-40 секунд. Сливаем горячую воду и заливаем холодной водой. Снимаем кожу, мелко шинкуем и отправляем к голубцам.

Заливаем томатной пастой, предварительно разведённой в воде, чтобы голубцы были полностью покрыты жидкостью. Используем специи по желанию.

Накрыть крышкой и довести до кипения. Тушить на среднем огне 35-40 минут.