Блюда из картошки

Картофель с куркумой

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг картофеля;
• 1 ч.л. куркумы;
• 1 сельдь;
• 1 ст.л. горчицы;
• 25 мл. белого винного уксуса;
• 1 соленый огурец;
• Тмин по вкусу;
• Перец и соль по вкусу;
• 30 мл. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Сперва готовим соус. Одну ложку горчицы взбиваем венчиком, добавляем соль и растительное масло. Доливаем в эту смесь винный уксус, не переставая помешивать. На крупной терке натираем соленый огурец. Смешиваем огуречную массу с горчичной смесью.

2. Следующий этап — разделка сельди. К этому нужно подойти максимально внимательно и скрупулезно, так как даже самая мелкая рыбная косточка может испортить впечатление от блюда. Отделить филе сельди от костей и нарезать ломтиками средней величины.

3. Вскипятить воду, бросить в нее, заранее вымытый, очищенный картофель. Добавить соль,тмин и щепотку куркумы. Сварить до готовности. Бульон слить.
Перед подачей вылить на сельдь  подготовленный соус, картофель присыпать зеленью. Приятного аппетита!

Восточный картофель

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 1 кг молодого картофеля;
• 3 помидора;
• 1 пучок петрушки;
• щепотка куркумы;
• 1 чайная ложка кориандра;
• 1 чайная ложка сухой горчицы;
• 1 чайная ложка свежего имбиря;
• 4 ст.л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Первым делом отварить до готовности в подсоленной воде картофель. Остудить нарезать крупными кусками.

2. Промыть и просушить помидоры. Так же нарезать их крупными кусками.

3. В разогретое, но не в коем случае не раскаленное, подсолнечное масло всыпаем заранее приготовленные куркуму, кориандр, горчицу и перец. Перемешать и прогревать специи на сковороде в течении 2-3 мин.

4. Добавить к специям нарезанные томаты и имбирь, несколько минут подержать на огне.

5. Выложить к томатам картофель, тщательно перемешать, посыпать крупно нарубленной зеленью петрушки. Периодически помешивать, чтобы специи не пригорали, а равномерно распределялись по картофелю.

6. Подавать блюдо горячим со сметаной. Хорошей альтернативой сметане может быть соус из йогурта с добавлением лимонного сока и чеснока. Приятного аппетита!

Картошка-гармошка запеченная с грибной начинкой

Для приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• 5 картофелин;
• 100 г шампиньонов;
• зелень укропа;
• соль и перец по вкусу;
• 2 чайные ложки растительного или сливочного масла.

Способ приготовления:

1. Первым делом необходимо подготовить начинку. Грибочки промыть, просушить на бумажном полотенце, затем нарезать. Способ нарезки можно использовать такой, который вам больше нравится. Для удобства лучше всего нарезать тонкими пластинками. Промыть, просушить и мелко нарубить зелень укропа. Смешать подготовленные шампиньоны с укропом, слегка посолив и поперчив.

2. Картофель можно использовать любой. Если у вас под рукой молодой картофель, его можно даже не очищать. Следует лишь тщательно промыть его и просушить. Далее самая ответственная работа – в клубне картофеля делаем глубокие надрезы,  толщиной не более 1 сантиметра.  Самое важное - не дорезать до конца. Если вы все сделали правильно, то в результате получите картофелину похожую на гармошку.

3. В пространство, между пластинками картофеля,  осторожно вкладываем заранее подготовленную грибную начинку. Эту кропотливую процедуру нужно провести с каждой картофелиной.

4. Противень необходимо покрыть фольгой для запекания, сверху положить нафаршированный картофель и сбрызнуть его оливковым, либо разогретым сливочным маслом. Для того чтобы картофель лучше пропекся, накрываем его сверху полотном фольги. Ставим в разогретую духовку на 30-35 мин.

5. Спустя 30 минут снимаем покрывающую сверху фольгу и даем картофелю подрумяниться еще 5-10 мин. Перед подачей на стол слегка остудить. Приятного аппетита!