Бисквитные пирожные с киви

Для бисквита нам понадобится: 3 яйца, стакан сахара, стакан муки, одна чайная ложка разрыхлителя, небольшой пучок шпината грамм 100, ванилин. Приступаем к приготовлению теста. Берём яйца и отделяем белок от желтка в разные чашки и то, и другое нам понадобится. Белки нужно взбить до образования пены, потом добавить половину стакана сахара и ещё раз взбить пока масса не начнёт густеть. Берём желтки и взбиваем их с остатками сахара и щепоткой ванилина.

Теперь, когда обе массы готовы, нам нужно их аккуратно соединить. Для этого вливаем в желтковую массу взбитый белок и очень аккуратно ложкой снизу-вверх начинаем перемешивать до получения однородной смеси. Шпинат мелко нарезаем и с помощью блендера превращаем в пюре. Добавляем разрыхлитель в муку, получившееся пюре смешиваем с мукой и всё это соединяем с нашей белково-желтковой массой. Всё делаем очень аккуратно и не спеша.

Важно помнить, что при приготовлении бисквит не нужно сильно взбивать полученное тесто, иначе бисквит получится как бородинский хлеб. Запекать наши бисквиты будем на противне выложенном пергаментной бумагой и смазанной в свою очередь небольшим количеством растительного масла. В разогретую до 180 духовку ставим выложенное на противень тесто и выпекаем где-то 20 минут, до получения жёлто-золотистого цвета.

Пока тесто запекается, мы приступаем к приготовлению крема. Для этого возьмём 250 грамм сыра Маскарпоне и стакан коровьих сливок. В миксере или блендере взбиваем их до однородной массы, постепенно добавляя один стакан сахарной пудры. Крем готов. Достаём тесто из духовки и дадим ему остыть. Разрезаем получившийся бисквит на два коржа, каждый корж смазываем нашим кремом.

Теперь соединяем коржи один на другой. На верхний корж выкладываем нарезанные дольки киви и готовый торт помещаем в холодильник на пару часов. После чего разрезаем на части, какие угодно Вам, и пирожные готовы.