Рецепты на Новый год 2016

В преддверие Нового года каждая женщина ломает себе голову, что поставить на стол. Хочется и гостей удивить, и себя порадовать. А если эта женщина при том беременна, задача усложняется (подробнее об особенностях новогодней вечеринки беременной женщины читайте в материале Новый Год для беременной). Блюда должны быть не только вкусными, но и полезными (или хотя бы не вредными). Мы предлагаем вам несколько рецептов (салатов, новогоднего жаркого и низкокалорийного тортика), которые разнообразят ваше меню, не навредят ребенку и возвысят вас в глазах супруга.

САЛАТ "ОЛИВЬЕ" СО СЛАБОСОЛЕНОЙ СЕМГОЙ

Ингредиенты:

* Картофель 2 шт.

* Яйца 2 шт.

* Морковь 1 шт.

* Маринованный огурец 1–2 шт.

* Свежий огурец 1 шт.

* Малосольная семга 100 г

* Консервированный горошек 5 ст. л.

* Яблоко, сорт Гренни Смит 0,5 шт.

* Измельченный красный лук 1 ст. л.

* Сметана 5 ст. л.

* Майонез 2–3 ст. л.

* Горчица, соль, перец по вкус

Приготовление:

1. Готовим овощи: промываем картофель и морковь, отвариваем до готовности. Остужаем и мелко нарезаем.

2. Готовим остальные ингредиенты: яйца отвариваем и мелко нарезаем. Очищаем яблоки от кожицы, нарезаем кубиками. Измельчаем семгу, добавляем горошек и порезанный лук.

3. Собираем салат: делаем заправку из сметаны или домашнего майонеза, соли и перца с горчицей по вкусу. Смешиваем все ингредиенты с заправкой. Подаем в порционных стаканах или выкладываем на тарелки с помощью кулинарного кольца.

САЛАТ "СЕЛЬДЬ НА ШУБЕ"

Ингредиенты:

* Слабосоленая сельдь 1 шт.

* Отварная свекла 2 шт.

* Отварные яйца 2 шт.

* Сливочное масло 50 г

* Лимон 0,5 шт.

* Зеленый лук 0,5 пучка

* Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем сельдь: разбираем на филе, удаляем мелкие косточки и нарезаем кусочками. Мелко нарезаем зеленый лук и смешиваем с сельдью.

2. Подготавливаем слои: свеклу очищаем и нарезаем тонкими ломтиками, кулинарным кольцом вырезаем одинаковые кружочки. Яйца очищаем, трем на терке, растираем вилкой со сливочным маслом, солью и перцем.

3. Собираем салат: на свекольный ломтик выкладываем яичный слой, сверху — кусочки рыбы с зеленым луком, декорируем долькой лимона.

САЛАТ С КРАБОВЫМ МЯСОМ (БЕЗ МАЙОНЕЗА)

Ингредиенты:

* Крабовое мясо 200 г

* Томаты черри 7 шт.

* Авокадо 1 шт.

* Кукуруза 200 г

* Лайм 0,5 шт.

* Петрушка по вкусу

* Оливковое масло по вкусу

* Соль по вкусу

Приготовление:

1. Подготавливаем ингредиенты: нарезаем черри четвертинками, авокадо — кубиками.

2. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок лайма, соль.

3. Собираем салат: смешиваем авокадо, томаты, кукурузу, петрушку и крабовое мясо. Заправляем крабовый салат и подаем.

САЛАТ ИЗ КРЕВЕТОК С КУНЖУТОМ

Ингредиенты:

* Помидоры 6 шт.

* Креветки королевские 600 г

* Салат зеленый 2 пучка

* Огурцы 4 шт.

* Соль по вкусу

* Кунжутные семечки 6 ст.л.

* Перец черный молотый по вкусу

* Перец красный сушеный 1 шт.

* Лимоны 1 шт.

* Масло оливковое 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Порезать овощи крупно, салат порвать на куски.

2. Для креветок: Довести до кипения сильно соленую воду с красным и черным перцем, оливковым маслом и половинкой лимона (сок предварительно выжать в воду).

3. Добавить креветки. После кипения варить 5 минут.

4. Очистить креветки от панциря.

5. Смешать овощи и креветки.

6. Посыпать кунжутными семечками и заправить майонезом.

ЦЫПЛЕНОК С МАНДАРИНАМИ И ФЕНХЕЛЕМ

Ингредиенты:

* цыпленок 1 шт.

* мандарины 1/5 кг

* фенхель 1 шт.

* лимон 1 шт.

* тимьян свежий (или сухой) 1 пучок; можно заменить прованскими травами

* масло оливковое 40 мл

* горчица зерновая 20 г

* сахар тростниковый 10 г

* перец черный молотый 5 г

* соль морская 5 г

* водка анисовая 100 мл

Способ приготовления:

1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.

2. Тушку цыпленка разделать на небольшие куски и поместить в большую круглую форму для выпечки.

3. Фенхель разрезать вдоль на 8 долек и выложить на птицу.

4. Мандарины, не очищая, нарезать толстыми кружками

5. Из половинки лимона выжать сок.

6. Приготовить маринад: соединить горчицу с лимонным соком, посолить, поперчить, добавить листья тимьяна, оливковое масло, сахар и все перемешать. Влить анисовую водку и еще раз перемешать.

7. Полить маринадом цыпленка с фенхелем, выложить сверху мандарины и оставить на 15–20 минут.

8. Запекать в разогретой духовке 40–50 минут.

9. Полить цыпленка образовавшимся соком, включить в духовке гриль и запекать еще 10 минут (при желании можно поливать его соком чаще, чем через 40-50 минут; например, каждые 20 минут).

10. Подавать вместе с кусочками мандаринов и соусом

ТВОРОЖНО-ШОКОЛАДНАЯ ЗАПЕКАНКА "МРАМОРНАЯ"

Ингредиенты:

Для белого теста:

* творог 400 гр.

* сметана 6 ст.л.

* сахар 4 ст.л

* яйца 2 шт.

* мука 2 ст.л.

* ванильный сахар 1 п.( 8гр.)

Для шоколадного теста:

* темный шоколад 200 гр.

* сливочное масло 200 гр.

* яйца 5 шт.

* сахар 5 ст.л.

* мука 5 ст.л.

* ванильный сахар 1 п.( 8 гр)

Приготовление:

1. Взбить творог со сметаной, сахаром, яйцами и мукой до однородной массы.

2. Отдельно, в другой мисочке, растопить шоколад с маслом на водяной бане и охладить. 

3. Яйца взбить с ванильным и обычным сахаром и смешать с шоколадом и маслом. К этой смеси добавить муку и хорошенько все перемешать. Получилось шоколадное тесто. 

4. Выстилаем форму бумагой для выпечки. 

5. Выливаем в нее сначала шоколадную массу, а поверх – творожную. 

6. Деревянной палочкой делаем разводы "под мрамор". 

7. Выпекать в нагретой до 180 градусов духовке от 40 до 60 мин.

Приятного аппетита!