Уха

Ингредиенты

  • Для того чтобы приготовить уху из карасей нам потребуются следующие продукты: 1 килограмм карася, 2 литра воды, 2 штуки репчатого лука, две – три картофелины, одна морковка, корень петрушки 1 штука, либо 30 грамм корня сельдерея, 100 грамм пшена, 2 зубчика чеснока, 20 грамм сала, 2 штуки лаврового листа, 1 щепотка черного перца, перец черный горошек – 5 штук, душистый перец – 5 штук, 1-2 чайные ложки соли и 1-2 столовые ложки резаной зелени.

Приготовление

Для начала нам необходимо будет почистить рыбу от чешуи и выпотрошить ее. Удаляем жабры и тщательно промываем рыбу. Далее заливаем ее водой (примерно 2 литра) и доводим до кипения на маленьком огне. Когда закипит снимаем пену. Рыбу нужно варить почти до готовности (примерно 20 минут), после чего вынуть ее из получившегося бульона. Тем временем пока карась будет вариться, можно будет подготовить остальные ингридиенты. Необходимо помыть и очистить от кожуры картофель, после чего нарубить его маленькими кубиками, с луком сделать тоже самое. Корень петрушки и морковку так же почистить, помыть и растереть при помощи терки. Облить кипятком пшено чтобы хорошо его промыть. Почистить чеснок и нарезать его как можно мельче.

По желанию можно растереть с салом чеснок на терке. В кастрюлю с рыбой и закипающим там бульоном  бросьте нарезанный вами ранее картофель, лук, морковь, петрушку. Снова дождитесь кипения. Затем  забросьте туда пшено и ждите до тех пор пока не свариться картофель на среднем огне (это занимает примерно 20-30 минут). Перед самым окончанием варки (около 5 минут до конца) положите в уху остальные продукты: сало перетертое с чесноком, перец, зелень и лавровый лист. Посолите по вкусу и оставьте кипеть еще на 5-7 минут.



Автор публикации: Алексей Кулагин

Комментарии (0):

Комментариев еще нет. Станьте первым.


Добавить свой комментарий:


Консультация эксперта



Наш форум